文章插图
导读：蒸鱼怎么去鱼腥味1.今天为大家分享一道家常菜“清蒸鲈鱼”的做法 ， 清蒸鲈鱼的烹饪技巧 ， 主要以蒸为主 ， 口味咸鲜 ， 做这道菜蒸鱼豉油是调味的关键 ， 在上锅蒸制前一定要提前把鱼处理一下 ， 蒸鱼之前用盐和胡椒粉稍微腌... ...在网上有很多关于蒸鱼怎么去鱼腥味的知识 ， 也有很多关于做鱼怎么去除鱼腥味儿的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于蒸鱼怎么去鱼腥味的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~蒸鱼怎么去鱼腥味1.今天为大家分享一道家常菜“清蒸鲈鱼”的做法 ， 清蒸鲈鱼的烹饪技巧 ， 主要以蒸为主 ， 口味咸鲜 ， 做这道菜蒸鱼豉油是调味的关键 ， 在上锅蒸制前一定要提前把鱼处理一下 ， 蒸鱼之前用盐和胡椒粉稍微腌制 ， 是为了让鱼更有滋味 ， 但腌制时间不可过长 ， 否则鱼肉容易发死；不喜欢可以不腌 ， 口感会更细嫩 。 下面就为大家详细的分享一下做法 ， 喜欢的朋友赶紧学习一下吧 。
2.趁着蒸鱼的时间 ， 我们熬一点蔬菜汁 ， 锅内加入一勺清水 ， 把刚刚准备好的小葱、香菜、青椒、葱片倒入锅中 ， 也可以用胡萝卜、洋葱、芹菜等其他时令蔬菜进行熬制 ， 主要是为了提取蔬菜的香味 ， 大约熬制3分钟 ， 把蔬菜渣捞出来 ， 我们只用蔬菜汁 。
3.这个时候 ， 鲈鱼也蒸好了 ， 我们把它取出来 ， 倒掉蒸出来的鱼汁 ， 鱼汁非常腥一定要倒干净 ， 把葱姜片挑出来不要 ， 均匀淋上调好的蔬菜汁 ， 撒上葱丝和青红椒丝 。 锅内加入适量的植物油 ， 油温七成热 ， 油面冒青烟时起锅 ， 把热油浇在小料上面 ， 激出香味 ， 美味即成 。
【蒸鱼怎么去鱼腥味】4.鱼是我们平常饮食中最常见的食材之一 ， 它的品种繁多 ， 主要分为海水鱼和淡水鱼 。 不管是海水鱼还是淡水鱼 ， 它们的共同点都是味道鲜美 ， 蛋白质丰富 ， 脂肪含量低 ， 吃多了也不会长胖 ， 也许是因为这些原因吧！好多人都喜欢吃鱼 。 鱼虽然好吃但怎么做又好吃又鲜美 ， 却难倒了很多人 。 说到鱼的鲜美 ， 那就要在处理鱼的方式上多下点功夫 。
文章插图
做鱼怎么去除鱼腥味儿1.去腥要从洗鱼抓起 ， 经济基础决定上层建筑 ， 从洗鱼这第一环节就要把好关 。 破肚以后用温水清洗鱼 ， 鱼鳃一定要清除干净 ， 它是整只鱼头中最腥的部分 。 还有鱼头里的黑膜状的东西也要清除干净 ， 否则也会使成品发苦 ， 此外鱼的内脏部分也是重点清洗对象 。
2.洗过鱼的人都知道 ， 鱼的苦胆就像一颗地雷一样 ， 一不小心碰到了就会坏了一道好菜 ， 因为苦胆破了的鱼炖出来会有一股难以摆脱的苦味 。 这个时候先别慌 ， 壹周君之前有看到加纯碱来补救的说法 ， 尝试了一下还蛮管用 。 具体操作就是先把鱼冲洗净 ， 然后在上面撒点纯碱 ， 或者直接浸泡在碱水中 。
相关经验推荐
- 怎么快速让芒果熟 摘下来的芒果怎样让它熟得更快
- 红烧蹄膀怎么做？ 经典正宗的红烧猪肘子是怎么做的？
- 绿色的豆芽菜如何种植 黄豆豆芽菜怎么培育？
- 意面怎么煮比较容易煮软呢 自己煮意大利面大概煮多长时间才熟
- 宫寒吃什么可以快速调理？ 宫寒痛经怎么缓解疼痛
- 猪肉怎么去腥味呢 红烧肉去腥最好的办法是什么？
- 宝宝辅食肉泥怎么做好吃 带饭的话前一晚做还是当天早上做
- 买来的苹果怎么放才能不蔫呢？ 有人说苹果能保存半年,是不是真的？该如何保存图片
- 乌鸡炖香菇怎么做好吃？ 香菇炖鸡怎样做才好吃
- 麻辣鱿鱼怎么做好吃又简单 香辣鱿鱼怎么做好吃？