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导读：鱼要怎么炖才好吃1.要想把鱼炖的好吃 ， 其实不难 ， 好吃的东西 ， 还是要多下工夫 ， 食物才会将最好的味道呈现出来！这个理论 ， 尊重食材”这四个字 。 说说我炖鱼的方法之一吧：我喜欢选草鱼 ， 物美价廉 ， 如果你喜欢鲤鱼的... ...在网上有很多关于鱼要怎么炖才好吃的知识 ， 也有很多关于鱼怎么做最好吃视频的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于鱼要怎么炖才好吃的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~鱼要怎么炖才好吃1.要想把鱼炖的好吃 ， 其实不难 ， 不过 ， 好吃的东西 ， 还是要多下工夫 ， 食物才会将最好的味道呈现出来！这个理论 ， 来自于“尊重食材”这四个字 。 说说我炖鱼的方法之一吧：我喜欢选草鱼 ， 物美价廉 ， 如果你喜欢鲤鱼的话 ， 也可以 ， 看你喜欢 。 鱼鳔最好留下来 ， 和鱼一起炖挺好吃的 。
2.可以尝下味道 ， 不够咸的话 ， 就再放点盐调味 ， 我一般就不会再加盐了 ， 因为酱和生抽的味道足够咸了！炖的过程 ， 不要随意翻动 ， 直接用汤汁浇鱼身就行 ， 这样 ， 避免鱼身碎掉！建议汤汁要留一部分 ， 切块的烙饼蘸着汤汁吃 ， 也很不错呢！
3.步骤黄赤鱼去除鱼鳃 ， 将鱼肚里的血水清洗干净 ， 特别是黑色膜 ， 一定要清理干净 。 步骤锅中倒入少许油 ， 放入姜片煸香 ， 放入黄赤鱼 ， 刚入锅时不要翻动 ， 等焦香味出来后再翻另一面 ， 煎至两面微焦后 ， 倒入冷水大火煮开 。 步骤炖鱼时应全程大火 ， 煮至汤汁奶白、浓稠 ， 中间加一小块当归去腥 ， 加少许枸杞增鲜 ， 最后撒上葱段 。
4.仿“司前夜鱼”做法的酸菜炖鱼鱼要怎么炖才好吃？新鲜的鱼怎么样炖都好吃 ， 清炖、配酸菜、炖豆腐、炖白菜……都是鲜甜无比 。 而鱼干、腊鱼干则可以配上酸菜、咸菜、笋干或者梅菜干 。 在广东江门的司前镇 ， 就有出名的司前夜鱼 。
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鱼怎么做最好吃视频1.鱼怎么做做下饭呢？首先准备一条鱼 ， 先杀了清洗干净 ， 在两面划上几刀 ， 放白醋 ， 盐 ， 腌半个小时左右 ， 然后洗干净沥干水分 ， 锅中烧油 ， 油温5成热的时候把鱼放进去煎至两面金黄 ， 拿出来放入盘中 ， 然后锅中留少许油 ， 准备小米椒 ， 大蒜 ， 姜丝 ， 放进去爆香 ， 在放料酒 ， 耗油 ， 生抽 ， 白糖加适量清水 ， 在把鱼放进去煮至汤汁变粘稠 ， 撒上葱花就可以出锅了 ， 美美的一盘红烧鱼就做好了 ， 真的非常好吃又下饭 。
2.首先 ， 到菜市场买二条新鲜的鲫鱼 ， 叫卖鱼的帮忙杀好 ， 带回家洗干净 ， 沥干水 ， 抺上适当的盐 ， 放二片生姜到鱼肚子里 ， 放置十分钟让盐浸到鱼肉身里面去 ， 准备料 ， 生姜 ， 干辣椒几个 ， 豆瓣 ， 不爱吃辣的可以不放．二 ， 开始红烧鲫鱼 ， 把锅烧红一点 ， 放油 ， 均匀用油把锅都弄到 ， 把热油倒入来 ， 重新加入适当冷油 ， 烧热 ， 这样烧鱼不沾锅 ， 把鲫鱼放进锅里 ， 小火煎到二面黄 ， 放入料理 ， 因为料酒可以去腥 ， 几秒钟后就可以加入开水 ， 开水一定要漫过鲫鱼身 ， 放入生姜 ， 豆瓣 ， 干辣椒 ， 让水慢慢烧得只剩一点汤 ， 就可以起锅了 ， 喜欢吃葱的朋友上面可以撒点葱花 ， 一道非要美味的家常红烧鲫鱼就完成了 。
3.“大鲫鱼破开 ， 去鳞 眼 肠 胃不要 。 见生水 ， 用布抹乾 。 每斤用神曲一两 ， 红曲一两 ， 为末拌炒 ， 盐二两 ， 胡椒 ， 茴香、川椒、乾姜各一两 ， 拌匀装入鱼空肚内 。 加料一层 ， 共装入坛内 ， 包好泥封 。 十二月内造了 ， 至正月十五后开 ， 又翻一转 ， 入好酒浸满 ， 泥封至四月方熟 ， 取吃 。 可留一二年 。 ”
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