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鲅鱼怎么做才好吃？

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鲅鱼怎么做才好吃？

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导读：鲅鱼怎么做才好吃?1.一到秋天的捕捞季节 ， 各种海鱼便开始上市 ， 尤其像鲅鱼比较便宜 ， 最大众的的海鲜 ， 很多人都不喜欢鲅鱼 ， 因其腥味中 ， 不易入味 ， 而且肉质紧致 ， 不像其他海鱼那样细腻 ， 好烹饪 。 但是鲅鱼也在胶东... ...在网上有很多关于鲅鱼怎么做才好吃?的知识 ， 也有很多关于红烧鲅鱼怎样做好吃的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于鲅鱼怎么做才好吃?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~鲅鱼怎么做才好吃?1.一到秋天的捕捞季节 ， 各种海鱼便开始上市 ， 尤其像鲅鱼比较便宜 ， 最大众的的海鲜 ， 很多人都不喜欢鲅鱼 ， 因其腥味中 ， 不易入味 ， 而且肉质紧致 ， 不像其他海鱼那样细腻 ， 好烹饪 。 但是鲅鱼也在胶东地区 ， 鲅鱼饺子是比较出名的美味 ， 红烧鲅鱼也是不错 ， 今天介绍一下家常的红烧鲅鱼 ， 微甜微辣的滋味 。 1 ， 清洗好鲅鱼 ， 去除内脏和头 ， 用料酒腌制几分钟去除腥味 。 用油锅微煎一下 ， 盛出备用2 ， 锅内倒入适量的油 ， 开小火加入适量的冰糖 ， 及时翻炒待糖融化 ， 微发黄即可加入葱姜末 ， 干辣椒段 ， 炒香 ， 即可加入鲅鱼
2.在青岛 ， 多年来都流传着“鲅鱼跳、丈人笑”的说法 。 每年五一前后 ， 鲅鱼集中上市 ， 青岛本地的女婿都要去市场选几尾好看的鲅鱼 ， 拎着去送给岳父 。 其背后代表的寓意有好几种说法 ， 其中流传最广的是：鲅鱼的鲅和“爸”谐音 ， 因此 ， 每年春季送岳父上等的鲅鱼就代表着晚辈对长辈的孝顺 。
3.包好的饺子轻轻倒进锅 。 煮饺子的方法各地习俗不一样 ， 小法这边的经验是肉馅饺子一般开三回锅才熟 。 第一回开锅后 ， 倒进少量水再煮 ， 第二回开锅后继续倒少量水再煮 ， 直到烧开锅 ， 捞起一个饺子按按饺子肚 ， 饺子肚按后又起来 ， 就代表熟了 ， 可以出锅啦！
【鲅鱼怎么做才好吃？】4.鲅鱼拿来红烧最难的地方在于入味 ， 所以长时间炖煮是最实用的办法 ， 小鲅鱼可采用过油炸 ， 使其水分散失 ， 然后再用调好味的汤汁使其入味的方法 ， 这样做出来的鲅鱼味道十足 。 大的鲅鱼 ， 可以长时间烧制 ， 效果也很好 。 烧鲅鱼时 ， 可用黄酒、酱油、大量的葱、姜 ， 少量的八角烧制 ， 最好放一点猪油 ， 这样做出来鲅鱼更好吃 。 小的鲅鱼可以拿来做茄汁味、豆豉味 ， 类似鱼罐头口味的 。 鲅鱼过完油后 ， 番茄酱、豆豉酱让其入味至骨头酥香 ， 这样做出来的凉菜味道非常完美 。
鲅鱼怎么做才好吃？

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红烧鲅鱼怎样做好吃1.红烧鲅鱼味道鲜美 ， 也是我最爱吃的一道菜 ， 鲅鱼鱼刺较少肉质肥嫩 ， 做法也比较简单属于比较常见的家常菜 ， 至于做法也是五花八门 ， 万变不离其宗 ， 不管怎么做都需要放糖来提色 ， 今天我就和大家来分享一下红烧鲅鱼的做法 。
2.鲅鱼分布于我国南北海域很广 ， 产量大 ， 肉质鲜美 ， 近些年 ， 随着生活水平的提高 ， 运输保鲜技术的提升 ， 内陆的居民也开始大量食用鲅鱼 ， 做法最普遍的便是红烧了 。 可是很多内地人反映红烧不如沿海做的好 。 本人在沿海生活了20多年 ， 很愿意分享红烧鲅鱼正确做法 ， 希望对内地的朋友有所借鉴 ， 做出美味可口的红烧鲅鱼 。
3.鲅鱼焖烧30分钟 ， 让鲅鱼彻底入味 ， 如果你喜欢吃辣 ， 可以放两个干辣椒段 ， 也可以放点香菜段调味 ， 根据自己的喜好就好 。 焖烧30分钟后开大火收汁 ， 鲅鱼没有太多胶原蛋白 ， 所以汤汁不会收的很浓稠 ， 只需要收一下汤汁就可以 ， 不用勾芡 ， 享受清爽的红烧鱼的口感 。

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