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导读：怎样腌酱油黄瓜?1.黄瓜口感清脆 ， 营养丰富又好吃 ， 前几天刚腌制了一些麻辣黄瓜 ， 麻辣脆嫩 ， 孩子们都吃的停不下来 ， 腌制成酱油黄瓜 ， 开胃好吃 ， 酱油黄瓜要选择新鲜的黄瓜 ， 黄瓜用盐腌制好后要压出多余的水分 ， 酱汁... ...在网上有很多关于怎样腌酱油黄瓜?的知识 ， 也有很多关于秘制酱黄瓜的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于怎样腌酱油黄瓜?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~怎样腌酱油黄瓜?1.黄瓜口感清脆 ， 营养丰富又好吃 ， 前几天刚腌制了一些麻辣黄瓜 ， 麻辣脆嫩 ， 孩子们都吃的停不下来 ， 腌制成酱油黄瓜 ， 开胃好吃 ， 酱油黄瓜要选择新鲜的黄瓜 ， 黄瓜用盐腌制好后要压出多余的水分 ， 酱汁可以根据自己的口感来调 。
2.黄瓜是我们生活中经常吃的蔬菜 ， 脆嫩爽口 ， 相信很多人都喜欢吃黄瓜 ， 黄瓜的做法也是有很多种 ， 拍黄瓜、糖醋黄瓜、酱油黄瓜等 ， 都非常的好吃 ， 我家孩子也是很喜欢吃黄瓜 ， 前几天腌制了一点麻辣黄瓜 ， 孩子都吃到停不下来 ， 准备这几天再腌制一点酱油黄瓜 ， 下面就来分享一下怎么腌制酱油黄瓜 。
3.口感清脆 ， 脆嫩爽口 ， 入味好吃 ， 开胃又下饭 ， 我也是很喜欢黄瓜 ， 经常会在家做拍黄瓜、糖醋黄瓜 ， 每年黄瓜下来的时候 ， 都会腌制一些酱油黄瓜 ， 开胃又下饭 ， 孩子们也是非常的喜欢吃 ， 好吃到停不下来 ， 喜欢吃的可以试试 。
4.酱黄瓜一：小黄瓜600克、红辣椒1只、盐2大匙、糖、白醋各2大匙 。 小黄瓜洗净 ， 去头尾 ， 切成厚约半厘米圆片；红辣椒去蒂洗净 ， 切小段 。 黄瓜放入碗中 ， 加入A料抓拌匀腌20分钟 ， 待出水后挤干 。 入碗中加入B料拌匀 ， 封上保鲜膜 ， 静置2小时即成 ， 待食用时撒上红辣椒 ， 即可上桌 。
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秘制酱黄瓜1.酱黄瓜因很多地方都会制作 ， 所以用到的配料和它的制作方法也是不一样的 ， 但是不管使用什么样的方法和配料腌制 ， 酱黄瓜最大的特点它的要求就是清脆可口、味道咸鲜 。 下面熙阳就来为朋友们分享一道美味的酱黄瓜的制作方法 ， 希望朋友们能够喜欢 。
2.口感香脆可口 ， 不仅具有养颜美容的功效 ， 营养也是十分的丰富 ， 口感酸甜 ， 咸中带辣 ， 做好后放入冰箱冷藏两个小时口感更佳 。 每天早晨喝粥就配酱黄瓜小菜儿 ， 吃起来十分的舒服 ， 酱黄瓜也被誉为“酱菜之宝” ， 可见人们对它是有多么的喜爱 ， 吃了这么久的酱黄瓜 ， 还是这款做法最受欢迎 。 鲜脆爽口 ， 非常的开胃 ， 现在我就把这款酱黄瓜的配方分享给大家 ， 喜欢吃这道菜的朋友可以按照这套配方做起来 ， 在夏日里给家人做一道爽口的凉菜 。
【怎样腌酱油黄瓜？】3.首先腌坯 。 黄瓜含水量高 ， 腌制时要多次加盐 ， 多次换缸 。 初腌时 ， 100公斤黄瓜用盐15～18公斤、碱面80克以保绿 ， 每天倒缸一次 ， 2～3天后 ， 换空缸 ， 加盐20～25公斤复腌 。 复腌期间同样每天倒缸一次 ， 约10～15天后即可腌成 ， 加盖面盐后贮存备用 。 然后酱渍 。 将腌好的黄瓜放入缸内 ， 用清水浸泡脱盐 ， 每天换水一次 。 冬天浸泡3天 ， 夏季浸泡2天 ， 脱盐后沥干水分备用 。 酱可用甜面酱、豆酱或酱油 。 初酱可用二道酱 ， 即已经使用过一次的酱 ， 每100公斤腌黄瓜用二道酱100公斤 ， 每天早晚搅翻两次 ， 2～3天后进行复酱 。 复酱前用清水将粘附在瓜条上的二道酱冲洗净 。 复酱用新酱 ， 每100公斤黄瓜约需甜面酱55～70公斤、豆酱20公斤 ， 复酱期间 ， 每天搅翻3～4次 ， 一般冬季约20天 ， 夏季10天即酱成 。 在酱中加入香料、料酒等制成五香酱黄瓜 ， 加入辣椒酱制成辣酱黄瓜 。
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