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导读：羊蹄有哪些做法1.这标题唬不唬， 真得有点忽悠， 现在在头条分享的东西， 价格超不过一万的不好意思分享， 分享哪个师傅的资料， 年龄超不过五十的不好意思说是老配方 。 甚至一大v， 把一网络流传已久的配方说成是姥爷家... ...在网上有很多关于羊蹄有哪些做法的知识， 也有很多关于羊蹄怎么做最好吃?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于羊蹄有哪些做法的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~羊蹄有哪些做法1.这标题唬不唬， 真得有点忽悠， 现在在头条分享的东西， 价格超不过一万的不好意思分享， 分享哪个师傅的资料， 年龄超不过五十的不好意思说是老配方 。 甚至一大v， 把一网络流传已久的配方说成是姥爷家的祖传， 仔细琢磨一下， 此大v还竟然不吃亏！所以今天我也吹虎一把， 但方子确实是老方 。 离一百年还差x年， 多少不知情 。
2.三此羊蹄属于酱羊蹄， 此处酱不单指北方酱工艺， 还加了甜面酱， 但此甜面酱要炒制一下， 变成熟酱， 这样卤出的羊蹄没有生酱味， 才会酱香浓郁 。 当然讲究的可以加三分之一北京六必居干黄酱， 此酱是黄豆酱， 做炸酱面用的料， 喜欢麻辣红亮的可以加郫县豆瓣酱炒出红油， 炒制的时候， 加入姜米葱花， 酱炒熟， 放入河南新一代干辣椒 。 喜欢辣一点的可以多加点 。 15斤羊蹄， 用酱180克甜面酱 。 一斤色拉油炒制 。
3.香料包八角20 小茴香1 良姜20 桂皮10 肉蔻两个， 草扣两个， 白扣15——20， 丁香陈皮三奈10 草果两个， 炒制一下的孜然20， 花椒30， 辣椒50 。 水漫过羊蹄， 15斤羊蹄， 200克盐 。
4.二， 材料， 大蒜子五个， 生姜50克切片， 小葱100克， 干辣椒100克， 花椒100克， 八角五颗， 桂皮一段， 香叶一片， 白芷2克， 火锅底料50克， 豆瓣酱30克， 老抽50克， 生抽100克， 酱油50克， 耗油15克， 高度白酒30克， 冰糖30克， 鸡精10克， 白胡椒15克 。
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羊蹄怎么做最好吃?1.首先准备材料：羊蹄， 葱， 姜， 白糖， 八角， 桂皮， 五香粉， 酱油， 料酒， 白酒， 酱油， 盐， 水， 花生米， 准备好后羊蹄处理好后清洗干净， 控干水份备用， 准备炒锅加油烧， 放入白糖后小火炒出糖色， 放入羊蹄， 炒上糖色后放入葱， 姜， 白糖， 八角， 桂皮， 五香粉， 酱油， 料酒， 白酒， 酱油， 盐， 水， 花生米， 大火烧开后改小火， 煮大约一个小时后出锅盛盘后就可以了 。
2.首先准备材料：羊蹄， 萝卜， 盐， 黄酒， 姜， 味精， 准备好后姜萝卜去皮清洗干净后切成块， 羊蹄清洗干净， 准备炒锅加水， 放入羊蹄， 倒入料酒， 放入姜， 煮开后改小火煮大约30分钟， 放入萝卜， 将萝卜煮熟后放入盐煮开， 最后放入味精搅拌均匀后出锅盛盘后就可以了 。
3.首先准备材料：羊蹄， 盐， 老抽， 生抽， 酱油， 卤料， 白糖， 冰糖， 橙汁， 准备好后将羊蹄清洗干净， 杂毛弄干净， 准备炒锅加水烧热， 放入生姜片和大蒜， 放入羊蹄焯水后捞出， 清洗干净后沥干备用， 准备一个盆， 放入生姜， 大蒜和卤料， 放入盐， 白糖， 生抽， 老抽， 酱油， 料酒， 放入羊蹄， 抓匀后使羊蹄裹上卤汁， 腌制大约4个小时以上， 准备高压锅加水烧热， 放入腌制好的羊蹄， 盖上盖烧开后后等到高压锅上汽后盛出放到炒锅中， 炒至汤汁浓稠后放入冰糖等到冰糖融化后出锅盛盘就可以了 。
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