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导读：南瓜苗可以吃吗?有什么作用?1.崇尚养生保健， 注重食材品质的今天， 野菜、绿色无污染蔬菜简直就像奢侈品 。 南瓜苗在南方食用的人很多， 隔三差五的都会上一道南瓜苗， 或是炒或是清汤， 顺着它的外层将外皮慢慢剥离， ... ...在网上有很多关于南瓜苗可以吃吗?有什么作用?的知识， 也有很多关于怎样培育南瓜苗的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于南瓜苗可以吃吗?有什么作用?的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~南瓜苗可以吃吗?有什么作用?1.崇尚养生保健， 注重食材品质的今天， 野菜、绿色无污染蔬菜简直就像奢侈品 。 南瓜苗在南方食用的人很多， 隔三差五的都会上一道南瓜苗， 或是炒或是清汤， 顺着它的外层将外皮慢慢剥离， 那翠绿的瓜苗脆、滑、嫩， 加点大蒜、辣椒炒瓜苗， 口感顺滑且营养丰富 。
2.南瓜苗除了食用营养外还有药用的功效 。 南瓜苗也叫南瓜藤、番瓜藤， 为一年生蔓生草本葫芦科植物南瓜的茎和嫩的茎苗， 多于夏秋季摘取， 其性味甘苦、微寒， 无毒， 入肝、脾经 。 《本草再新》里有记载， 南瓜苗：“平肝和胃， 通经络， 利血脉， 滋肾水 。 治肝风， 和血养血， 调经理气， 兼去诸风” 。 具有和胃、通络、清肺、通便的功效， 可用于胃病、便秘、虚劳内热、月经不调等病症 。
3.南瓜苗富含粗膳食纤维， 现代药理研究发现， 南瓜苗主要含有氨基酸、维生素、矿物质、叶绿素等营养物质， 具有降血压、降脂、防癌、止咳平喘、止痛、抗菌的药理作用， 是清肠胃、润肠通便、清肺止咳的好食材 。 但其性偏寒凉， 平素体质虚寒的要少吃 。
4.夏季的早市着实让人着迷， 一筐筐瓜果蔬菜新鲜上市， 表面还凝着田野的露珠一般， 看上去水灵灵的……最近菜市又上了不少"新宠"， 小编逛了一圈， 买到了鲜嫩的南瓜藤， 这可是我家人特别稀罕的一种菜， 别告诉我你还没吃过！其实南瓜藤上能当菜吃的是藤茎最嫩的那部分， 掐上一把脆嫩的藤尖儿做菜， 或清炒、或凉拌， 都会让你尝到不一样的惊喜 。 南瓜苗可随意烹调且极易入味， 出锅后菜色碧绿喜人， 口感清脆爽口、风味独特， 是真正夏季的应景菜， 错过就只能等明年了 。
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怎样培育南瓜苗1.在我们这里基本上南瓜是不需要育苗的， 等到谷雨节气前后， 平整好了土地， 然后就可以直接把南瓜种子播种了的， 再用一些草木灰覆盖一下， 等过几天也就开始发芽了 。 因为南瓜在我们当地种植的量不多， 毕竟南瓜的适应能力很强， 产量也高， 属于粗放管理的一种蔬菜， 所以都是在房前屋后的空地种植几株就差不多了 。 那如果要育苗， 南瓜怎么育苗呢？
2.先育苗， 然后在移栽， 这样确实能让南瓜提前上市， 也更有利于南瓜的高产 。 这里农夫介绍一个简单的育苗方法 。 第一步是先制作苗土 。 把种植土的突然挖回来一些， 把它们晒干了以后， 用锤子敲碎了 。 然后再把一些石头、大块的土壤剔除掉， 只留下一些细小的突然 。 然后把它和草木灰或者是适量的复合肥进行充分的混合均匀， 留着备用 。
3.第二步是准备育苗 。 南瓜育苗最好是用育苗盘， 因为南瓜的根系很发达， 直接在苗床上育苗， 移栽的时候容易伤根 。 如果没有育苗盘， 可以用一次性的塑料杯子， 这个完全可以的 。 先把一次性的杯子底部戳几个洞 。 然后放入之前准备好的营养土， 大概占到杯子三分之二的高度 。 再用水浇透一下， 之后就可以播种了 。 建议每穴放入两粒南瓜种子， 再用少量的营养土覆盖一下 。 之后就是制作苗床， 让其发芽 。 如果有需要， 可以先对南瓜种子进行催芽处理， 然后才播种 。 方法也简单， 用40℃自由的热水浸泡半天， 然后捞出来， 放在温暖的环境让其发芽 。 当出芽白了就可以播种了 。
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