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导读：大闸蟹的做法1.首先准备材料：大闸蟹 ， 黄瓜 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒 ， 油 ， 辣椒 ， 准备好后先将大闸蟹清洗干净 ， 在大闸蟹中放入白酒 ， 泡大约20分钟左右 ， 将大闸蟹切成大块 ， 葱切成段 ， 姜切成片 ， 黄瓜切成条 ， 准备炒锅加油烧... ...在网上有很多关于大闸蟹的做法的知识 ， 也有很多关于大闸蟹除了蒸还可以怎么做的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于大闸蟹的做法的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~大闸蟹的做法1.首先准备材料：大闸蟹 ， 黄瓜 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒 ， 生抽 ， 白糖 ， 香辣酱 ， 油 ， 辣椒 ， 准备好后先将大闸蟹清洗干净 ， 在大闸蟹中放入白酒 ， 泡大约20分钟左右 ， 将大闸蟹切成大块 ， 葱切成段 ， 姜切成片 ， 黄瓜切成条 ， 准备炒锅加油烧热 ， 放入花椒 ， 稍微炒一下 ， 放入红辣椒段 ， 然后放入蒜瓣 ， 炒出香味后放入香辣酱炒匀后放入大闸蟹块 ， 白糖 ， 料酒 ， 加水炒大约5分钟后放入黄瓜条均匀翻炒后出锅盛盘就可以了 。
2.首先准备材料：大闸蟹 ， 葱 ， 姜 ， 生抽 ， 香醋 ， 准备好后将大闸蟹清洗干净 ， 准备炒锅加水烧热 ， 放入葱段 ， 姜片烧热后放上笼屉 ， 把大闸蟹放到盘子里 ， 放上蒸锅 ， 盖上盖蒸大约10分钟后取出 ， 将姜切成末 ， 放入生抽和醋调成酱汁 ， 蒸熟后蘸着酱汁吃就可以了 。
3.首先准备材料：大闸蟹 ， 白菜 ， 海带 ， 干贝 ， 食盐 ， 葱 ， 姜 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 香菜 ， 准备好后将大闸蟹处理干净拆成八件 ， 干贝 ， 海带用水清洗干净 ， 白菜洗干净 ， 海带切成丝 ， 姜切成片 ， 葱切成段 ， 准备一个砂锅放上白菜 ， 海带丝 ， 干贝 ， 放上螃蟹块 ， 姜 ， 葱 ， 放入料酒 ， 加水烧开后转小火煮大约30分钟左右后放入胡椒粉 ， 盐 ， 香菜调味后就可以了 。
4.我们通常吃的醉蟹都是生醉 ， 就是把大闸蟹洗干净直接放在醉卤里腌制 。 由于大闸蟹是生的 ， 得下重酒重酱油 ， 一来杀菌 ， 二来去腥 ， 往往导致口味偏重 ， 令大多数人对于醉蟹都是敬而远之 。 还有人担心 ， 里面是否残留寄生虫之类 。
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大闸蟹除了蒸还可以怎么做1.第三 ， 缺胳膊少腿 ， 大小不均的次品蟹 ， 这种螃蟹用来做蟹粉最好不过了 。 先把螃蟹蒸熟 ， 去除蟹肉、蟹黄 ， 然后取锅烧猪油 ， 下入姜末爆香 ， 下入拆好的蟹肉蟹黄烹米酒 ， 加盐、胡椒粉调味即可 。 可用来做蟹粉排鸡腰 ， 蟹粉狮子头 。
2.反复清洗锅至一点油都没有烧一锅清水放凉备用 。 黄瓜切花刀 ， 香菜洗净去根 ， 大葱切段 ， 尖椒掰碎 ， 姜拍碎 ， 大蒜拍碎 ， 干辣椒洗干净 ， 将清洗好的河蟹放入之前放凉的水里 ， 建议找一个比较大的盆 ， 防止河蟹爬出 ， 切好的备料也全放入水中 。 另取一个小盆 ， 加入适量的白酒 ， 生抽 ， 东古一品鲜 ， 盐 ， 花椒 ， 八角 ， 搅拌均匀倒入河蟹盆里8到十个小时即可品尝美味 。
3.4 ， 锅中留底油 ， 准备葱花 ， 姜末 ， 蒜沫 ， 郫县豆瓣酱 ， 干辣椒 ， 麻椒 ， 几片香叶 ， 油热放入葱花 ， 姜末 ， 蒜沫 ， 麻椒 ， 香叶 ， 炒香放入郫县豆瓣酱 ， 炒出红油放入螃蟹翻炒均匀 ， 再放入啤酒 ， 大火烧开放入食盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， 炖15分钟左右即可 。
4.说到大闸蟹让很多吃货的眼都亮了 ， 满满的蟹黄 ， 肉质的鲜美 ， 让人欲罢不能 ， 吃大闸蟹的季节自然属中秋前后最佳 ， 这个季节的大闸蟹最为肥美 。 大闸蟹通常我们都是蒸着吃 ， 今天说说大闸蟹除了蒸还可以怎么做着吃呢?下面给大家分享一个炒着吃的做法 ， 简单易学又好吃 ， 我们先准备一些鲜活的大闸蟹 ， 一定要买活的 ， 大闸蟹不像海蟹 ， 死后不久会变质 ， 产生对人体有害的物质 ， 选大闸蟹的时候一定要选活力比较好 ， 壳比较厚实 ， 没有断腿且腿上绒毛比较茂密的母蟹 ， 这样的大闸蟹黄比较多且肉质肥美 ， 再准备葱 ， 姜 ， 料酒 ， 盐 ， 淀粉 ， 生抽 。 我们先把螃蟹清洗一下 ， 然后从中间一切两半 ， 葱切小段 ， 姜切片 ， 碗里打上一个鸡蛋 ， 起锅烧油 ， 把螃蟹的切口面蘸一下鸡蛋然后再蘸一下淀粉下锅先把切口处小火煎一下 ， 防止蟹黄流出 ， 能很好的锁住味道的鲜美 ， 煎至定型下葱姜 ， 料酒 ， 生抽 ， 适量盐 ， 翻炒均匀加适量水煮至10分钟 ， 不用放过多的香料 ， 以免影响食材本身的鲜美 ， 加入水淀粉大火收一下汁就可以出锅了 ， 再撒点葱花就可以开吃 ， 鲜美多汁非常的好吃 ， 喜欢吃螃蟹的朋友可以换换口味 ， 希望我的方法可以帮到大家 。
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