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导读：银耳怎么炖才烂1.有人说 ， 女人要养颜 ， 最好吃燕窝 ， 但是燕窝主要成分是蛋白质 ， 那么具有同样蛋白质效果的银耳则是最佳食品 ， 物美价廉 。 如果每天能吃一碗 ， 皮肤吸收了满满的胶原蛋白 ， 炖煮银耳功夫不到 ， 就会口感发... ...在网上有很多关于银耳怎么炖才烂的知识 ， 也有很多关于银耳怎么做烂得快一点的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于银耳怎么炖才烂的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~银耳怎么炖才烂1.有人说 ， 女人要养颜 ， 最好吃燕窝 ， 但是燕窝主要成分是蛋白质 ， 那么具有同样蛋白质效果的银耳则是最佳食品 ， 物美价廉 。 如果每天能吃一碗 ， 皮肤吸收了满满的胶原蛋白 ， 水当当 ， 嫩滑 。 炖煮银耳功夫不到 ， 就会口感发脆 ， 汤不粘稠 ， 这样银耳的胶质也没有充分发挥出来 ， 多可惜 。
2.如果是选择干银耳 ， 可以选择古田银耳 ， 一定要选择无硫的银耳 ， 特别白的银耳不要买 ， 可以拿起来闻一闻有没有刺激的气味 ， 撕一小块咀嚼一下 ， 没有辛辣刺激的味道 。 银耳的花和根部颜色不一样是正常的 ， 一般来说好的银耳 ， 颜色过渡很明显 ， 根部的颜色较深偏黄 。
3.小时候 ， 我们家旁边就有一个种植银耳的企业 ， 很大的院子里面堆积着一人多长的木头 ， 这些木头都梨木 ， 锯成一段一段的 ， 井字型码放一人多高 ， 每一条梨木上面用圆型的铁模具打出很多小孔 ， 然后把基料和菌种放进小孔里 ， 过一段时间就结出一朵朵白色的银耳了 ， 特别漂亮 ， 那时候我还不到10岁 ， 经常和大人一起用小刀把成熟的银耳割下来 ， 在原来的地方 ， 新一批的银耳还会接着长 。
4.上世纪60年代 ， 银耳是非常紧俏的商品 ， 在当时是很珍贵的补品 ， 个子长得没现在的银耳大 ， 晒干后比半个乒乓球还小 ， 浅浅的黄色 ， 如果在砂锅里炖成银耳汤 ， 三四个小时都很难炖烂 ， 不像现在的银耳 ， 一两个小时就炖烂了 。
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银耳怎么做烂得快一点1.银耳怎么煮粘稠?银耳有益气清肠、滋阴润肺之作用 ， 可做成银耳莲子汤、银耳红枣汤、银耳炖雪梨等滋补汤羹 。 很多人在烹煮银耳时 ， 经常会遇到无法将银耳煮烂煮粘稠的情况 。 那么银耳怎么煮粘稠?银耳怎么煮容易烂呢?今天跟大家分享几个小方法 ， 教你银耳怎么煮容易烂又粘稠 。
2.银耳怎么煮烂呢?煮银耳之前 ， 泡发的过程很重要 。 银耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂 。 选购优质的银耳 ， 用冷水泡2个小时以上 ， 温水为1小时以上 ， 泡发后再处理洗净杂质 。 有些品种的银耳泡发后会变得很多 ， 因此需根据食用量来泡发 。
3.用压力锅 。 可很快将银耳煮烂 ， 速度快 ， 水分不会减少 ， 但是翻滚不够 ， 炖煮的时间不够 ， 因此想要煮粘稠 ， 炖煮的时间要足够 。 将泡好的银耳和水放入压力锅中 ， 煮20-30分钟 ， 放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠 。
4.用电炖锅或电砂锅 。 电炖锅或电砂锅的火力小 ， 炖煮的时间较长 ， 能够把银耳完全炖酥、炖烂 。 炖煮的时间足够便可以变粘稠 。 将泡好的银耳放入电炖锅中 ， 加入适中的水量 ， 直接炖煮4-5个小时即可粘稠 。
【银耳怎么炖才烂】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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