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导读：怎么辨别猪蹄前蹄后蹄1.辨别猪前蹄和猪后蹄，一般看横截面就能大致判断出来，看下图可以清晰看到猪的前蹄和后蹄的区别，前蹄骨头明显要小一些，且猪蹄筋也能用肉眼明显看到 。 而且由于猪的行走方式，导致猪前蹄有一... ...在网上有很多关于怎么辨别猪蹄前蹄后蹄的知识，也有很多关于请问猪脚怎么做才好吃的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于怎么辨别猪蹄前蹄后蹄的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~怎么辨别猪蹄前蹄后蹄【请问猪脚怎么做才好吃 怎么辨别猪蹄前蹄后蹄】1.辨别猪前蹄和猪后蹄，一般看横截面就能大致判断出来，看下图可以清晰看到猪的前蹄和后蹄的区别，前蹄骨头明显要小一些，且猪蹄筋也能用肉眼明显看到 。 而且由于猪的行走方式，导致猪前蹄有一个向内弯曲的弧度，猪后蹄则比较直一些 。
2.看上图中的猪蹄，皮肉松弛，这明显是被抽了筋的猪蹄，而且拿起猪蹄观察，一般抽了筋的猪蹄上都会有一个细小的切口，就是为了抽筋方便的 。 要知道一些商家将猪蹄筋抽走后，价格可是非常高的 。 红烧蹄筋这道高端菜也绝对是贵的离谱的 。
3.经营餐厅，每日卤制猪蹄，天天和猪蹄打交道，所以前蹄和后蹄一眼就能看出，卤熟的整只猪蹄，更容易分辨出前后蹄 。 先说前后蹄的特点，前蹄肉多，前端弯曲，后端切断部位有肉状突出，是猪肘部分延伸，后蹄略直肉硬，骨大较大，切开部位无肉状突起 。 卤熟的猪蹄，卤制时间较久，猪蹄皮会裂开，但后蹄因皮较硬会收缩露出骨头一圈，从后端切口处最明显 。 前蹄要比后蹄好吃 。 以我实际经验看，抽了筋的猪蹄极少，生猪蹄肉眼都能看到筋，抽了筋的会看见有个切断筋的切口 。 选购猪蹄时尽量在大的品牌店购买，这样质量有保证，在集市上看见过胖的，过白的，有化学味的都不要购买 。 过胖的是不良商家增过重的，过白的是增白漂洗过的，有化学品类味的是放置时间过久有异味处理过的 。
4.我也不分农村的猪蹄子，城市猪蹄子，难道农村城市猪蹄子不一样吗？还农村猪蹄子，选择猪蹄子前后蹄是:前猪蹄直直的，后猪蹄子是稍微弯弯的，抽了筋的蹄子是，拿在手上太软绵像没有枝撑一样的，没有抽了筋的蹄子是拿在手上不软绵绵的，有枝撑的手感都不一样 。 味道前后猪蹄味道都是一样的，只是前猪蹄肉多一点，毕竟是前后蹄子部位不同而已 。 抽了筋的猪蹄子没有不抽筋的好吃，抽了筋的没有糯性，口感差一点，没有抽筋的猪蹄吃起还是有嚼劲，好吃一点，不过吃东西分个人口感味道的爱好 。 这些结论也是我家我一个人一年四季买菜做饭的小经历经，是个人认为的，再说以前自己在老家时，也养过猪，年年杀年猪，才知道这些的，也分得清猪肉哪里的部位 。 在农村集市上买肉，不分部位价格都一样的，只是猪头，猪脖子，猪蹄和内脏的杂碎不同价格，其他猪肉价格一样的，城市除了猪头猪蹄猪内脏价格不同，其他猪肉价格也不同 。 还是农村集市上的猪肉好，价格也一样适中 。
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请问猪脚怎么做才好吃1.猪脚就是猪蹄，相信大家都对它很熟悉，猪脚的营养价值很高，而且吃猪脚还对皮肤好，味道也软糯鲜香特别好吃，所以深受大众喜爱 。 但是猪脚对不怎么会做菜的人来说却是又爱又恨，因为猪脚弄的不好，不但咬的时候特别硬，而且还有一股异味，简直无法忍受 。 以前小时候我老妈自己煮的猪脚，感觉就吃外面一层皮，里面筋什么的完全扯不动，而且吃着吃着就味道不对了，我那时候都在想，有异味还这么大的骨头的猪脚有什么好吃的，不过后面吃过在超市买的卤猪脚之后，就感觉完全是老妈在浪费食材，这么好吃的东西不会做真的就是两个极端了 。
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