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导读：我做菜老是不入味怎么办呢1.第一种：青菜不入味， 我们更多的是炒菜的方法不对， 举例我们在炒花菜或者炒蒜苔的时候， 有的朋友直接将切好的花菜或者蒜苔放入锅中翻炒， 这样既不容易做熟而且口感会偏硬， 所以我们在炒... ...在网上有很多关于我做菜老是不入味怎么办呢的知识， 也有很多关于凉拌菜,醋和糖的比例是多少,怎么放味道才好吃的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于我做菜老是不入味怎么办呢的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~我做菜老是不入味怎么办呢1.第一种：青菜不入味， 我们更多的是炒菜的方法不对， 举例我们在炒花菜或者炒蒜苔的时候， 有的朋友直接将切好的花菜或者蒜苔放入锅中翻炒， 这样既不容易做熟而且口感会偏硬， 所以我们在炒花菜或者蒜苔这类不易直接炒熟的菜， 要先将花菜或者蒜苔放入开水锅中焯一遍， 这样才能在下锅炒的时候快速炒熟并且口感很好 。
2.第二种：肉类不入味， 可能是我们没有把肉放入冷水锅中焯熟， 而是用热水焯熟， 热水焯肉没有尽可能的把肉中残血去掉， 这样肉很腥不易入味 。 还有就是有的朋友买回来肉清洗干净后切丝或者切块直接下锅爆炒， 这样炒出来的肉不仅容易粘锅而且还容易把肉炒老没口感， 所以在炒肉之前， 我们可以把肉用佐料腌制一会， 并且在炒制过程中要放入去腥的料酒、葱、姜、蒜等 。
3.第四种：佐料也很重要， 比如我们炒菜过程中明明放了很多的盐和生抽， 但是菜就是没有味道不入味， 看着很好很有食欲， 但是尝一口， 菜或者肉的表面是盐的里面是淡的 。 其实我们在炒菜中不是放一次盐就够了， 有的时候我们第一次放盐是为了有个低味， 中途第二次放盐为了给菜增味， 出锅前最后一次放盐是为了提味， 而且我们可以适当的增加葱、姜、蒜的量 。 也可以适当的放入胡椒粉、五香粉、鸡精、生抽、老抽、醋、辣椒、十三香等， 它们都有提味的功效， 刚开始不知道要放多少的时候可以先少放， 尝一下后味道不满意再放， 达到满意的口感就出锅 。
4.第五种：火候是很关键的， 比如我们现在要炒的菜， 需要快速炒熟， 但是我们确没有用大火翻炒， 用的中火或者小火来炒， 那样菜不仅变的水踏踏的， 而且还不容易入味很难吃 。 所以我们炒菜开始时一定要大火把葱、姜、蒜等爆香， 大火将菜炒至断生或者半生时转中火或者小火来炒 。
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凉拌菜,醋和糖的比例是多少,怎么放味道才好吃1.特别强调：糖醋汁不需要上火熬制， 直接拌匀即可；腌蒜的容器不要用塑料的；调制糖醋汁时， 因为每年的蒜头大小会有差异， 所以可以一斤一斤糖醋汁的调制， 只要糖醋汁没过蒜头即可， 不要调制多了， 以免浪费；因为大蒜已经用盐腌渍过了， 所以糖醋汁中就不用再放盐了；储存时放在太阳直射不到的地方室温存放就可以了， 可以保存n年， 腌蒜的糖醋汁用来拌凉菜味道那是相当的好， 第二年糖醋汁味道还很好就再对一点新的糖醋汁还可以接着腌制大蒜；
【凉拌菜,醋和糖的比例是多少,怎么放味道才好吃 我做菜老是不入味怎么办呢】2.凉拌菜鲜香味美， 酸辣开胃， 入味好吃， 深受大家的喜欢， 相信很多人都喜欢吃凉拌菜， 做凉拌菜料汁糖和醋是必不可缺少的， 醋和糖的比例是没有固定答案的， 毕竟每个人的口味不一样， 还有不同味道的料汁醋和糖比例也不一样 。
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