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导读：肉末炒青豆怎么做才更好吃?1.豆类一般都含有皂角和植物凝集素，因为这些物质没有被煮透的话就有可能发生食物中毒，所以豆类一定要煮熟才能食用，而大部分的人都会选择在炒之前选择焯水处理，这样在后期炒制时就可... ...在网上有很多关于肉末炒青豆怎么做才更好吃?的知识，也有很多关于肉末炒杭椒怎么做?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于肉末炒青豆怎么做才更好吃?的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~肉末炒青豆怎么做才更好吃?1.豆类一般都含有皂角和植物凝集素，因为这些物质没有被煮透的话就有可能发生食物中毒，所以豆类一定要煮熟才能食用，而大部分的人都会选择在炒之前选择焯水处理，这样在后期炒制时就可以节省炒制的时间 。 我做过实验，水开后加盐和油再下豆子焯水3分钟捞出控水，然后在后期炒制时很容易就可以把青豆炒熟，但是我总是觉得焯水后炒出来的豆子不够味 。 不用着急，我有很好的解决方法，感兴趣的朋友请继续往下看 。
2.我们在购买青豆的时候要买更嫩的口感要更好，那要要怎么才知道要买的青豆是嫩还是老呢？市场上卖的青豆一般有2种，一种是没剥壳的，一种是剥好了壳的 。 如果买没剥壳的豆子，我们看看豆壳的颜色，嫩一点的豆子的豆壳的颜色是嫩绿的，而很老的豆子的外壳开始开始变黄，豆子也就开始变老了 。 如果买剥好壳的豆子，一般比较嫩的豆子上面有白色的豆衣，假如看不到有白色的豆衣，那么说明豆子比较老了 。
3.看有些朋友说买回来的豆子要先泡水，我百思不得其解，豆子为什么要泡水，泡水可以起到什么作用，在我看来豆子泡水对烹饪没有如何好处，反而泡水后的豆子会有水泽味，吃起来会有一股怪怪的口感 。 所以豆子除了正常的清洗克千万不要泡水 。
4.起锅下少量的花生油，油温4成热时把豆子倒入锅内，加少量的食用盐入底味，要多翻动，让每一粒豆子都能均匀受热，这样炒出来的豆子成熟度才能一致，也才会更好吃，大概要炒上2分钟，把豆子里的水分炒干些，炒到豆香味出来 。
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肉末炒杭椒怎么做?1.大家好 。 我是热爱美食的私厨小李，从事餐饮行业十余年，一直致力于美食的创作与分享，今天我们就一起来做一道经典家常菜肉末炒杭椒 。 杭椒属于辣椒的一种，其形状又尖又长而且比较直，色泽鲜绿，而且辣味相当可以 。 杭椒的辣只是人们喜欢它原因的一部分，关键是它的营养价值也是很高的 。
2.很多人吃饭的同时总喜欢吃杭椒，感觉没有杭椒就不想吃饭，这就是杭椒能够促进食欲的功效 。 冬天天冷的时候，有的人就会炒制或者凉拌杭椒来吃，感觉身上会很暖和，这是因为杭椒有着温中散寒的作用 。 杭椒当中的膳食纤维和辣椒素也能帮助人们减肥瘦身，所以说多吃杭椒益处多多，接下来我们就开始做肉末炒杭椒了 。
3.肉末炒杭椒怎么做？肉末炒杭椒对于喜欢吃辣的朋友来说是一道非常“过瘾”美食 。 因为它是一道比较辣的菜，不仅辣，还特别鲜香 。 可是对于不喜欢吃辣的朋友来说，这是一道“地狱”级别的菜，吃一口就会有一“要了老命”的感觉，太辣了 。 不过，这道菜虽然辣，但喜欢它的人却非常多，尤其是在川渝、云贵湘、江西这些地方，深受人们的喜爱，属于他们的经典家常菜 。
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