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导读：肉末炒青豆怎么做才更好吃?1.豆类一般都含有皂角和植物凝集素 ， 因为这些物质没有被煮透的话就有可能发生食物中毒 ， 所以豆类一定要煮熟才能食用 ， 而大部分的人都会选择在炒之前选择焯水处理 ， 这样在后期炒制时就可... ...在网上有很多关于肉末炒青豆怎么做才更好吃?的知识 ， 也有很多关于豆角炒肉怎么做的步骤是怎么做的的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于肉末炒青豆怎么做才更好吃?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~肉末炒青豆怎么做才更好吃?1.豆类一般都含有皂角和植物凝集素 ， 因为这些物质没有被煮透的话就有可能发生食物中毒 ， 所以豆类一定要煮熟才能食用 ， 而大部分的人都会选择在炒之前选择焯水处理 ， 这样在后期炒制时就可以节省炒制的时间 。 我做过实验 ， 水开后加盐和油再下豆子焯水3分钟捞出控水 ， 然后在后期炒制时很容易就可以把青豆炒熟 ， 但是我总是觉得焯水后炒出来的豆子不够味 。 不用着急 ， 我有很好的解决方法 ， 感兴趣的朋友请继续往下看 。
2.我们在购买青豆的时候要买更嫩的口感要更好 ， 那要要怎么才知道要买的青豆是嫩还是老呢？市场上卖的青豆一般有2种 ， 一种是没剥壳的 ， 一种是剥好了壳的 。 如果买没剥壳的豆子 ， 我们看看豆壳的颜色 ， 嫩一点的豆子的豆壳的颜色是嫩绿的 ， 而很老的豆子的外壳开始开始变黄 ， 豆子也就开始变老了 。 如果买剥好壳的豆子 ， 一般比较嫩的豆子上面有白色的豆衣 ， 假如看不到有白色的豆衣 ， 那么说明豆子比较老了 。
【豆角炒肉怎么做的步骤是怎么做的 肉末炒青豆怎么做才更好吃？】3.看有些朋友说买回来的豆子要先泡水 ， 我百思不得其解 ， 豆子为什么要泡水 ， 泡水可以起到什么作用 ， 在我看来豆子泡水对烹饪没有如何好处 ， 反而泡水后的豆子会有水泽味 ， 吃起来会有一股怪怪的口感 。 所以豆子除了正常的清洗克千万不要泡水 。
4.起锅下少量的花生油 ， 油温4成热时把豆子倒入锅内 ， 加少量的食用盐入底味 ， 要多翻动 ， 让每一粒豆子都能均匀受热 ， 这样炒出来的豆子成熟度才能一致 ， 也才会更好吃 ， 大概要炒上2分钟 ， 把豆子里的水分炒干些 ， 炒到豆香味出来 。
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豆角炒肉怎么做的步骤是怎么做的1.豆角有很多种 ， 有四季豆 ， 有油豆角 ， 有扁豆角 ， 有豇豆角 ， 有黄豆角 ， 品种不一样做法也不一样 ， 这些豆角无论怎么吃 ， 都很深受人们的喜欢 ， 干煸四季豆 ， 豆角丝炒肉丝 ， 排骨炖豆角 ， 红焖肉黄豆角 ， 肉皮烧豆角 ， 肉丝炒豇豆角 ， 肉沫炒豆角 ， 肉片烧豆角等等
2.扁豆角切成细丝 ， 肉丝市场买好上浆 ， 红椒切成丝 ， 葱姜蒜切粒 ， 锅中做油将豆角丝炸制段生下入肉丝滑熟到出控油 ， 锅中放底油 ， 下入葱姜蒜炒香 ， 下入豆角肉丝配料红椒丝 ， 烹入料酒盐 ， 味精 ， 鸡精 ， 生抽 ， 翻炒均匀出锅装盘 。
3.猪里脊肉是猪身上最细嫩的肉 ， 水分含量足 ， 炒出来的肉质柔软滑嫩 ， 口感舒服 。 猪里脊肉分外脊和里脊：外脊处在脊背上面 ， 贯穿整个脊背 ， 又称通脊 ， 是较嫩的瘦肉；里脊位于外脊下侧 ， 从腰子到分水骨之间呈长条圆形 ， 也叫腰柳肉 ， 是猪身上最嫩的部位 ， 但数量较少 。 豇豆炒肉最好选用猪里脊肉 ， 有条件的可以选用腰柳肉 。
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