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导读：故乡的野菜是什么菜1.我的家乡独有的野菜多种多样的，其中最独特的有、猴腿、蚂蚱菜、吉祥莱等等都是独宠的野菜，农村城里人们都喜爱 。 猴腿野菜生长在偏僻老河沟旁边，它的生长特点就是喜欢潮湿，是多年生的草本植... ...在网上有很多关于故乡的野菜是什么菜的知识，也有很多关于荠菜怎么长久保存的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于故乡的野菜是什么菜的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~故乡的野菜是什么菜1.我的家乡独有的野菜多种多样的，其中最独特的有、猴腿、蚂蚱菜、吉祥莱等等都是独宠的野菜，农村城里人们都喜爱 。 猴腿野菜生长在偏僻老河沟旁边，它的生长特点就是喜欢潮湿，是多年生的草本植物，每年4一5月份开始发芽生长，如果遇到下雨天气生长特别快，下雨过后一天全部猴腿芽疯狂长出，猴腿野菜生长也特别奇怪，专生长在石头缝中或是墙体内 。
2. 灰灰菜有清热解毒、祛除口臭和促进发育的作用，在我们的家乡到处都是，随手一采便是一顿美食 。 我们经常用灰灰菜包饺子，下面我介绍一下虾皮灰灰菜饺子的做法： 首先择取灰灰菜，再将它放入清水中进行浸泡，等待一个小时，再将它用清水洗净，随后将它沥干切碎备用 。 将鸡蛋搅拌，炒熟 。 将备好的灰灰菜、鸡蛋、虾皮、油、鸡精、盐、生抽等放入盆中搅拌均匀 。 用温水和面，醒发半个小时，将灰灰菜馅包成适当大小的饺子，放锅中煎熟，美食出锅了 。
3.山西有一种野菜，大家都称苦菜俗名败酱草 。 药食兼具多 年生草本植物 。 药名叫败酱草，异名女郎花、鹿肠马草 。 民间俗称苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香味感甘中略带苦，可炒食或凉拌 。 凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，蒜切末，加入盐、香油、白糖、搅拌均匀后装盘即可 。 有抗菌、解热、消炎、等作用 。
4.《诗经》里的“采薇采薇，薇亦作止”，王绩的“长歌怀采薇”，文天样的“梦中行采薇”，这“薇”就是豌豆头的古称 。 不过，与我们寻常所食的豌豆也并非同一物种，外形、习性 生长期都略育育区别 。 野豌豆不仅嫩茎叶风味颇佳，荚果、根部也郡可以食用 。
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荠菜怎么长久保存1.荠菜采集下来后，去掉根和黄叶，用水清洗干净后，下开水锅里焯熟，然后过一遍凉水，在把荠菜挤干成团，用包鲜膜包好，放到冰箱冷冻 。 吃时化开，可以做馅 。 味道和新鲜的一样好吃 。 这样处理的荠菜可以保存2一3个月没问题 。
2.把采回来的荠菜择好洗净，放在烧开后的水中略微一烫，迅速捞出，在冷水里过凉 。 凉透后用手把里面的水攥干，再用保鲜袋装起来放入冰箱速冻即可 。 想吃饺子的时候拿出来跟新鲜的一样，甚至，你在除夕夜也可以吃上一顿荠菜饺子呢！
3.荠菜是一种野菜，对许多疾病都有疗效 。 荠菜提取物用于高血压的治疗，其疗效优于芦丁，而且无毒性；荠菜含有荠菜酸，能缩短凝血时间，故又被广泛用于内伤出血，咯血，产后子宫出血，月经过多，衄血，便血，尿血，消化道溃疡出血，视网膜出血，牙龄出血等 。
4.每到春暖花开的季节，我都去田地里找荠菜，现在田地不多了，荠菜也不多了 。 但是出去爬山的时候，会有很多野菜，就会挖荠菜！挖好的荠菜，回来做水饺那可真是香！洗净，淖一下，放入肉馅，调馅，包水饺！如果多了怎么办呢？那就把所有的荠菜摘干净，洗净，淖一下，捞出来，把水攥干净，放入干净的方便袋，放入冰箱冷藏，这样到冬天拿出来都是新鲜的，非常好吃，你学会了吗！
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