.jpg)
文章插图
导读：羊杂汤怎么做才不膻呢1.羊杂要做的好不可能没有膻味，只是膻味的程度重与轻的事，前期的粗加工，和处理很重要，还有煮的环节，放的调料都有关系的 。 要想把膻味减少到很少，必须在买羊杂的时候要看，闻，用手抓一抓... ...在网上有很多关于羊杂汤怎么做才不膻呢的知识，也有很多关于羊骨汤怎么熬制方法的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于羊杂汤怎么做才不膻呢的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~羊杂汤怎么做才不膻呢1.羊杂要做的好不可能没有膻味，只是膻味的程度重与轻的事，前期的粗加工，和处理很重要，还有煮的环节，放的调料都有关系的 。 1，要想把膻味减少到很少，必须在买羊杂的时候要看，闻，用手抓一抓只有一个目的，看新鲜的程度，有没怪味，抓感觉肉质嫩的程度 。
2.说到羊肉的膻味也是有讲究的，比如山羊和绵羊就有所不同，而野山羊和另外两种羊又有细微的差异 。 但是，在处理羊肉时的技巧还是异曲同工的 。 下面分享几个去除羊肉膻味的小窍门，让你在家里就可以轻松给羊肉去膻，并且煮制一份鲜美地道的羊杂汤 。
3.羊杂汤虽然是坊间穷苦老百姓发明的吃食，但是慢慢的也变得愈发讲究 。 一份好的羊杂讲究用齐羊心，羊肝和羊肺，再配合生羊肠，生羊肚和头蹄肉 。 前面的三味料下锅时要切成丁和薄片，后面的三味料则要切成细丝 。 所以羊杂汤的膻味大小，也和选料是不是新鲜，处理是不是得到有着密不可分的关系 。
4.羊杂包括，羊肝，羊心，羊肺，羊肚等等，那么常吃的也就这几种 。 如果处理不当的话，那种膻味确实令人反胃呕吐 。 那么怎样做羊杂汤才没有膻味？我父亲是杀羊的，小时候我看的比较多，吃的也比较多，所以我有一些实战经验来和大家分享，供大家参考 。 方法简单，一看就会 。
文章插图
羊骨汤怎么熬制方法1.羊骨汤熬制的方法很多，本人制法简介 。 选散养的山羊，养殖年龄在一年左右，只取脊柱和肋骨部分，新鲜的最佳，另外骨头上的肉不要剔的太净为好 。 骨头分大块，清水浸泡一天，大锅烧水，羊骨冷水下锅，烧开撇去血沫，如以商业经营，此时应加入适量羊油和羊奶，以增添汤色和口感 。 小火慢炖，最少4个小时方成，其间取少量阴干的铁棍山药片，大枣，枸杞，少量当归，黄芪和芦参，用纱布包严扎好，放入汤中熬制，也可添加少量香菜籽和芹菜籽以及小葱籽，中和腥膻味 。 成品奶白色，香飘四邻，汤鲜味美，好喝的让人停不下来!
2.烧开后转小火炖90分钟左右，羊肉就非常香软了，快出锅的时候放入白胡椒粉和适量盐搅拌，一锅香喷喷的羊汤就做好了，汤鲜肉香，越喝越上瘾 。 趁热把羊腿上的肉取下来，羊骨头可以继续炖汤喝，再次炖汤就是高汤了，营养更丰富 。
3.李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤” 。 羊骨头和白萝卜是绝配，萝卜可以去羊肉的腥味、膻味，还可以吸附一部分羊肉当中的脂肪，两者一起原汁原味、鲜美可口 。 下面一起看看怎么做吧 。
【羊骨汤怎么熬制方法 羊杂汤怎么做才不膻呢】4.做法:羊骨头买回来洗净，泡一个小时去除羊骨头，羊肉里的血水，一个小时后冷水下锅锅开撇去浮沫，捞出洗干净，重新准备一锅水，下入羊骨头，水尽量多点，放料酒，生姜，大葱，大火烧开，小火慢炖一个小时，一个小时后白萝卜滚刀切放入汤中炖20分钟，20分钟左右放羊，鸡精，羊骨汤就熬好了，盛碗中时撒上蒜叶末，这样更香，大家试试吧 。
相关经验推荐
- 小米科技|除了情怀和鸡汤还有挑花眼的科技生态 小米发布多款智能产品
- 机器人|商汤科技发布元萝卜AI下棋机器人：智能对弈 售价1999元起
- 丸子汤怎么做好吃
- 猪棒骨汤怎么炖才白 排骨汤怎样能熬出奶白色
- 奶油蘑菇汤好做吗视频 奶油蘑菇汤家常做法大全
- 清炖牛肉咋做 牛肉汤怎么做好吃又嫩
- 怎样煲汤没有油 没有洗洁精的情况下怎么洗油碗
- 怎样做猪骨煲汤？ 面馆如何熬制骨头汤？
- 蒸排骨怎么去腥味 入味又好吃的玉米排骨汤怎么做？
- 清炖鱼怎么才能炖出乳白色的汤汁来 如何炖鲫鱼汤又浓又白窍门