2.排骨最适合炖煮，其可溶性的钙、磷、钠、钾等可，大部分溢入汤中 。 钙、镁在酸性条件下易被解析，醋酸可以使排骨中钙、镁的后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用 。 但猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食 。
3.现在市场上卖的排骨，一直比肉的价格要高一些，因为排骨的数量比较少，而且爱吃排骨的人多，所以它的价格居高不下 。 我们这边喜欢吃牛排骨，我感觉牛排骨还是要好吃一些的，而且我们这边的牛肉质量也好，没有膻味，相对于净牛肉来说，带骨的牛肉吃起来滋味更好 。
4.我们平时在做牛排骨的时候，就是清炖，也不会放太多的调料，只需葱姜和咱就可以了 。 由于在炖制的过程中，牛骨里面骨头油会进入到肉里面，所以排骨骨上边的肉非常入味，汤汁也好喝 。 比单纯炖肉要好吃很多 。 这也是排骨好吃的一个原因 。
【为什么排骨上面的肉吃起来特别香呢 猪肉为啥一股尿骚味】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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