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导读：猪肉为啥一股尿骚味1.有一次在亲戚家饭店吃饭，就端上了一盆热气腾腾的排骨，看着就有食欲 。 今天好不容易来一趟，尝尝我的手艺，亲戚笑着说道 。 我也就没有客气，夹起一块就往嘴里送，没想到刚到嘴里一股尿骚味扑面... ...在网上有很多关于猪肉为啥一股尿骚味的知识，也有很多关于为什么排骨上面的肉吃起来特别香呢的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于猪肉为啥一股尿骚味的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~猪肉为啥一股尿骚味1.有一次在亲戚家饭店吃饭，就端上了一盆热气腾腾的排骨，看着就有食欲 。 今天好不容易来一趟，尝尝我的手艺，亲戚笑着说道 。 我也就没有客气，夹起一块就往嘴里送，没想到刚到嘴里一股尿骚味扑面而来，真是吃也是不吃也不是，看到亲戚期待的目光，硬着头皮吃了下去，还一边吃一边说真好吃！好吃就多吃点别客气，说着就夹了一块放到盘子里，此时真是有苦难言！
2.我知道是怎么回事，记得有一次中秋节，我买了一块排骨，让他给用刀剁好装入两个饭盒里，我回家后就红烧一饭盒，当排骨出锅时，有一股难闻的尿骚味，老婆说怎么味不对？我说装到饭盒里我给送回去，然后我匆忙把另一盒没有做的排骨也带上，心里的无名火已经烧到脑门了，我骑上自行车飞快的就到了卖肉的摊子上，不容分说把两个饭盒摆在他的菜板上，对他说:你知道我来干什么了么？他不理不睬，我随口说你今天如果态度好的话，把两盒排骨给我退了，可能你少受点损失 。 不然把你的摊位收了，你信不信？我能做到！这时他看出我不是一个简单茬，马上把钱全部还给了我 。 然后说对不起，我以为你不会发现，其实排骨只不过是死猪的排骨，有的死猪肉不骚，没成想这次这个死猪是骚的，说着他又送我两斤好排骨，事情总算很圆满！卖肉的告诉我说，凡是带有骚味的肉都是死猪肉！
3.以前我还是不知道有这样的猪肉，就是前两年因为疫情关系，买肉困难，而且又贵，然后就心想多买几斤放冰箱慢慢吃，没想到却买到了那带骚味的猪肉，简直无法下咽，我连忙问村里人，结果才说是走肾猪的肉 。 后来那肉也就直接丢了，没敢吃！
4.去年，我喂养的一只大公狗，不幸从楼上摔了下来，生命垂危，在地下不停地挣扎 。 邻居前来看热闹，说与其让它痛苦去死，不如给它来过痛快的 。 我们这里有吃狗肉的习惯，就同意了邻居的意见 。 宰杀后，褪去毛，拿秤来秤，竟然有五十多斤!大家一起动手，把狗肉解剖，放进大鼎罐里，加了料酒、姜葱作料，准备大吃一顿 。 正当我们垂涎欲滴之时，一股难闻的味道从鼎罐里排出，奇臭无比 。 邻居感到奇怪，狗肉下锅煮到一定的时候，香气扑鼻，怎么这只狗却发出这股臭味呢？后来，狗肉吃不成，只好提出去，挖了个坑，埋掉了事 ，前来吃狗肉的扫兴而回 。
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为什么排骨上面的肉吃起来特别香呢1.我们吃的食物香味来自脂肪，鲜味来自蛋白，甜味来自碳水化合物 。 排骨的香味与鲜味比其他部位更特别，就在于多了很多骨质蛋白和骨髓、骨胶原，而脂肪又不太厚；纤维当然也不一样，这主要是因为肌肉的分工的不同造成的 。 排骨上的肉，所以吃起特别鲜香，营养价值绝对在别的猪肉之上，排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
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