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导读：饼子怎么做才会酥脆1.面食在我们北方可是非常的受欢迎 ， 各种饼、馒头、包子、油条等都是生活中经常吃的 ， 家里都没有断过 ， 昨天才刚烙了饼 ， 想要饼做出来酥脆 ， 和面很重要 ， 面和好后要松弛一下 ， 面松弛好后不能再揉... ...在网上有很多关于饼子怎么做才会酥脆的知识 ， 也有很多关于酱香饼不够脆怎么做?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于饼子怎么做才会酥脆的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~饼子怎么做才会酥脆1.面食在我们北方可是非常的受欢迎 ， 各种饼、馒头、包子、油条等都是生活中经常吃的 ， 家里都没有断过 ， 昨天才刚烙了饼 ， 想要饼做出来酥脆 ， 和面很重要 ， 面和好后要松弛一下 ， 面松弛好后不能再揉 ， 包好油酥多擀几次等 。
2.饼的种类也是有很多种 ， 一般分为死面的和发面的 ， 都非常的好吃 ， 我们家这里很少买着吃 ， 都是自己在家做的 ， 制作简单 ， 做出来的饼外酥里嫩 ， 柔软酥脆 ， 放凉了都不会硬 ， 昨天刚烙了几个饼 ， 今天晚上没吃饭 ， 就是吃的饼配糖蒜 ， 太过瘾了 ， 下面就来分享一下饼怎么做才酥脆 。
3.饼 ， 面食中很受欢迎的食物 ， 饼的种类有很多南北方各有差异 ， 常见的有手抓饼、千层饼、油酥饼、鸡蛋饼、煎饼、烙饼、发面饼等等 ， 饼这个美食征服太多吃货的味蕾了 ， 爱吃饼的人有很多可要做出酥脆的饼还是要下点功夫的 ， 分享一下我在家做的手撕油酥饼 。
4.今天分享个做油酥烧饼的方子吧 ， 小时候吃过几次 ， 当时确实被他的味道所惊艳 ， 在我们县城一个朋友买给我吃的 ， 那个时候卖五毛钱一个 ， 后来涨价到一元 ， 再后来那家就不做了 ， 就再也没有品尝过了 。 其实很多时候我依然怀念那个味道 ， 直到去年问了老家里的一个老师傅 ， 又结合自己几次的经验 ， 才触摸到那个年代回忆的味道……
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酱香饼不够脆怎么做?1.酱香饼好吃好做 ， 酱料很重要 ， 饼胚方法也挺关键的 ， 要想酱香饼外部酥脆 ， 内里柔软且层次多的话 ， 首先要掌握好4点 ， 一就是和面要用温水；二是揉面添加少量的泡打粉可以让饼酥脆；三一定要够薄 ， 这样多卷几层；四就是油酥不可少 ， 口感更酥脆 。
2.接着下手揉成面团 ， 揉不光滑没关系 ， 我们先盖上保鲜膜 ， 让它松弛15分钟 。 和好的面团是偏软不粘手的 ， 因为不同面粉吸水率不同 ， 如果你揉好的面团偏硬的话 ， 可以适量再加点水进来 ， 如果是有点粘手的 ， 那就少量加点面粉进来
3.1揉面板上撒少许面粉防粘 ， 把松弛好的面团移到揉面板上 ， 擀成大大的薄片状 ， 一定要够薄 ， 这样卷好后层次多 ， 口感自然更赞 。 温馨提示 ， 如果你是新手初次操作 ， 或者家里没有足够大的平底锅的话 ， 建议将面团分割成2～3份 ， 分次擀开整形 ， 这样更便于操作和提高成功率
4.1平底锅内倒入适量的油 ， 开中火 ， 将油温稍微加热一会 ， 然后把擀好的饼放入锅中 ， 饼皮要是有点大不好摊开的话 ， 可以将它弄的皱一些 ， 这个是没关系的 ， 饼皮下锅后开中小火来煎 ， 刚开始煎的时候 ， 可以盖上盖子来煎 ， 这样熟的快一些
【酱香饼不够脆怎么做？ 饼子怎么做才会酥脆】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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