.jpg)
文章插图
导读：孜然羊肉的做法孜然羊肉怎么做1.第一种是用普通的爆炒 ， 也可以叫葱爆孜然羊肉 。 选用新鲜的羊腿肉顶茬切成薄片 ， 油烧到起烟后 ， 先下葱白爆香 ， 然后放羊肉入锅爆炒 ， 变色时加生抽、盐、花椒粉 ， 猛火快速翻炒 ， 肉片... ...在网上有很多关于孜然羊肉的做法 孜然羊肉怎么做的知识 ， 也有很多关于孜然羊肉怎样做法的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于孜然羊肉的做法 孜然羊肉怎么做的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~孜然羊肉的做法 孜然羊肉怎么做1.第一种是用普通的爆炒 ， 也可以叫葱爆孜然羊肉 。 选用新鲜的羊腿肉顶茬切成薄片 ， 油烧到起烟后 ， 先下葱白爆香 ， 然后放羊肉入锅爆炒 ， 变色时加生抽、盐、花椒粉 ， 猛火快速翻炒 ， 肉片断生了就即刻关火 ， 撒鸡精、香菜段、孜然粒、白芝麻 ， 用锅内余热再翻炒几下 ， 就可以装盘了 。 这种做法口味清淡 ， 羊肉挺实有嚼劲 ， 追求的是羊肉本身的鲜味 ， 属于原味做法 。
2.第二种是比较入味儿的过油炸 ， 选用细嫩的羊脊肉 ， 切成肉丁或者窄条 ， 先用盐、糖、生抽、料酒、圆葱、蚝油、小苏打腌制2小时以上 ， 然后淋干水分 ， 放入热油中 ， 中火炸熟 ， 然后再捞到炒勺中 ， 撒入切细的胡萝卜丝、圆葱丝、磨碎的孜然粒、小茴香粉、辣椒粉、胡椒粉、熟芝麻炒匀就可以了 。 这种做法羊肉粒特别的鲜嫩入味 ， 裹满调料粉后更有滋味 ， 甚至可以当小零食来吃 。
3.第三种是类似干煸的做法 ， 用精瘦肉切成肉丝 ， 先在油锅中慢火炸到焦脆捞出控油 。 然后另起一锅 ， 放少许热油 ， 将八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶放入炸出香味 。 再放豆瓣酱炒透 ， 放入炸好的羊肉丝、葱丝、香菜段、孜然、辣椒粉、鸡精炒匀就可以了 。 这种干煸的做法做出的孜然羊肉特别有烧烤的感觉 。
4.“很经典的一道菜呢 ， 不能去外面吃烧烤了 ， 自己在家炒个孜然羊肉解解馋吧 。 自己做的孜然羊肉比外面的烧烤卫生多了 ， 味道却一点也不逊色呢 。 ”食材明细羊肉500克淀粉10克熟白芝麻20克香菜50克孜然粉15克辣椒粉15克孜然粒10克花椒粉5克生抽1汤匙盐3克孜然口味炒工艺廿分钟耗时普通难度孜然羊肉的做法步骤 1准备所需要的食材 。 2羊肉洗净 ， 切成粗丝或者条 。 3放入生抽和淀粉拌匀 。 4放入孜然粒 。 5拌匀后 ， 腌制30分钟 。 最好是洗净手 ， 用手抓匀 。 6香菜洗净 ， 控干水分 。 7锅里倒油 ， 烧热后放入羊肉翻炒 。 8羊肉刚刚变色的样子 ， 继续翻炒 。 9翻炒至羊肉的表面变的微微发焦 ， 放入盐炒匀 。 10放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒 。 11翻入熟芝麻 ， 翻炒均匀 。 12炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里 。 小窍门羊肉在温水里浸泡几个小时 ， 半小时换次水 ， 可以去除羊肉的一些膻味 。 腌制羊肉的时候 ， 放点淀粉 ， 肉质会更嫩 ， 但是不要放太多 ， 太多会影响肉肉的口感 。 使用的厨具：炒锅
相关经验推荐
- 女人怎样才能抓住一个男人的心 想要抓住男人的心就得先捉住他的胃
- 天蝎男怎样才是真爱 请求广大姐妹科普天蝎男生
- 牛骨汤怎样熬制浓稠 怎么把猪骨头汤煮白
- 大家喝牛奶的频率是怎样的？ 空腹喝牛奶有问题吗
- 金针羊肉卷的做法 金针羊肉卷做法大全
- 螃蟹和南瓜能同吃吗 吃螃蟹吃南瓜会怎样
- 农村特产怎样上网销售 怎样能在网上卖家乡的特产呢
- 焖面条如何做 怎样做焖面好吃又简单
- 怎样种好香菜？ 我种的香菜为啥长的不大就开花了？
- 怎样晒出来的红薯干颜色好看 怎么晾晒地瓜干好吃