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导读：五香卤肉怎么做才正宗?1.说来还是因为动物肉的异味 ， 人们不喜欢 ， 甚至厌恶 。 所有动物鱼类 ， 血腥味大 ， 人们茹毛饮血的时候喜欢 ， 因为血腥味意味着生命 ， 吃它能活下去 。 等到食物多了 ， 有挑选余地的时代 ， 这个味道就... ...在网上有很多关于五香卤肉怎么做才正宗?的知识 ， 也有很多关于四川卤肉的制作方法和步骤的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于五香卤肉怎么做才正宗?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~五香卤肉怎么做才正宗?1.说来还是因为动物肉的异味 ， 人们不喜欢 ， 甚至厌恶 。 所有动物鱼类 ， 血腥味大 ， 人们茹毛饮血的时候喜欢 ， 因为血腥味意味着生命 ， 吃它能活下去 。 等到食物多了 ， 有挑选余地的时代 ， 这个味道就不如搞熟后的味道 。 再发展到自然烤熟煮熟 ， 不如放进香料 ， 做成想要的味道 。 于是 ， 香料被发现 ， 引起争夺 ， 引发战争 ， 香港就是典型 ， 因为香料叫香港 ， 还被强国霸占多少年 。
2.如今卤肉配方是相当的丰富了 ， 各式各样 ， 更有很多商家秘方 。 卤肉可放开买 ， 秘方不可随便说 。 一代一代传下来 ， 就有了百年老店 ， 老牌子卤鸡卤肉 。 但如前所述 ， 尽管配方千变万化 ， 依然万变不离其中 ， 都离不开这五味香料 ， 最简单省事的完全可以用这五味香料卤肉 。
3.我们给个比喻 。 香料比作军队 ， 肉食比作城池 。 军队进攻城池是为了占领 ， 据为己有 。 深层理解是为了改变 ， 让这个城市变成我需要的模样 。 五香料好比五位大将 ， 各自都能拿下城池 ， 也都能改变城市 。 但是君主不愿这样 ， 他要通过各位将领共同治理 ， 融合各自特色 ， 把城市变成所有人都喜爱的模样 。
4.于是问题来了 。 单凭他五个确实能办成事 ， 拿下城池 ， 改变城市 。 可是未免单调 ， 张三的味道李四不爱 ， 李四的味道王五不喜欢 。 怎样让人人都喜爱 ， 一个办法 ， 让这五个将领通力合作 ， 再给每个人配个幕僚 ， 还不够用就配两个幕僚 ， 或者三四个 。 如此就人多了 ， 但是分工明确不乱 ， 五味将领是领导 ， 其他幕僚是配角 ， 帮助领导的 。
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四川卤肉的制作方法和步骤1.卤菜具有中华美食特色 ， 是人们餐桌上常见的菜肴之一深受大家的喜爱 ， 卤菜分为“红卤、黄卤、白卤”三大系列 ， 所谓的配方和做法都是一样的 ， 只是根据当地的口味和特色从香料的搭配选择上做了一些改变 ， 好的卤菜关键是卤水的调配 ， 调味料与香料使用比例适宜 ， 卤水保存时间越长越好 ， 正是大家所知道的“百年老卤”就是这个道理 ， 用老卤水制作出的卤制品香味浓郁、回味更足 ， 今天小编跟大家分享一款川式卤水配方及详细的制作步骤 ，
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