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导读：牛肉怎么做肉不老软烂好吃窍门1.先将洋葱和青椒切成小块 ， 牛肉切成薄片后加入料酒 ， 生抽、淀粉、橄榄油等腌制10分钟 。 然后将牛肉放入锅中用大火翻炒 ， 等到变色后盛出 。 再把洋葱、青椒等配料翻炒 ， 加入牛肉片翻炒... ...在网上有很多关于牛肉怎么做肉不老软烂好吃窍门的知识 ， 也有很多关于怎样炒牛肉才不硬的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于牛肉怎么做肉不老软烂好吃窍门的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~牛肉怎么做肉不老软烂好吃窍门1.先将洋葱和青椒切成小块 ， 牛肉切成薄片后加入料酒 ， 生抽、淀粉、橄榄油等腌制10分钟 。 然后将牛肉放入锅中用大火翻炒 ， 等到变色后盛出 。 再把洋葱、青椒等配料翻炒 ， 加入牛肉片翻炒 ， 最后放上孜然、白芝麻翻炒均匀即可
2.先将杏鲍菇、红椒、青椒切成小块 ， 牛肉切成粒 ， 加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽等腌制10分钟 。 将杏鲍菇丁煎至表面微黄待用 ， 然后将牛肉粒炒好待用 ， 将姜蒜末青红椒块一起翻炒 ， 最后将牛肉粒、杏鲍菇等加入锅中炒匀 ， 放入生抽、耗油、糖、盐炒匀即可 。
3.等到第二天 ， 我们取出牛腱 ， 最省事的烧法就是 ， 电饭锅 ， 不用看火 ， 不用担心水是否烧干 ， 把牛腱放入电饭锅中 ， 出去葱姜连同酱汁一起倒入 ， 按煮饭键就可以啦 ， 根据肉质的不同 ， 中间翻拌两次 ， 软嫩程度根据自己的喜好 ， 如果觉得一次煮的不够软 ， 那就再按一次煮饭键 。
4.调料：盐20克、味精10克、鸡精10克、胡椒粉8克、料酒20克、大豆油30克、八角4个、花椒15粒 。 将牛肉切成3厘米正方形大块用清水浸泡20分钟去血水 ， 牛尾笋用温水浸泡50分钟左右切3厘米的段、姜切大片、葱切大片、香菜切段 。
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怎样炒牛肉才不硬1.原料：牛肉250g、芹菜100g、蒜苗100g、葱100g、汤500g、油150g、干辣椒10g、花椒粉20g、姜片5g、蒜片5g、盐5g、郫县豆瓣酱50g、料酒15g、酱油15g、湿定粉50g、味精1g
2.第一 ， 新买的生牛肉放冷水里 ， 加入食盐静泡30分钟去一下血水 ， 不要焯水 ， 个人觉得焯水的牛肉会稍微柴一些 ， 然后加蛋清 ， 生抽和生姜腌制 ， 这样炒出来的牛肉会很嫩 ， 一般我自己腌制的话是20分钟左右 。 市面上也有专门的嫩肉粉 ， 但是我不用 ， 注重健康的人都不建议用 。
3.以上就是我炒牛肉不硬的一些小经验 ， 我家有个2岁宝宝 ， 这样炒制的牛肉 ， 孩子都咬的动 ， 而且这种方法 ， 同样适用红烧牛肉 ， 只是红烧牛肉要煮的时间长一些 ， 我一般都切成小点的方形 ， 大火烧开转中小火 ， 一般炖个50分钟左右就很嫩了！但是腌制的过程都是一样的 。 过程不复杂 ， 希望能帮到你了 ， 谢谢！
【怎样炒牛肉才不硬 牛肉怎么做肉不老软烂好吃窍门】4.平常炒牛肉 ， 如果没有方式方法的话 ， 牛肉很容易炒的硬柴不好吃 ， 本来是个美味的食材 ， 如果做的不好吃 ， 连做饭牛肉的兴趣都没有了 ， 之前我炒牛肉 ， 每次都炒得不好吃 ， 试了各种方法都不管用 ， 有一次在网上看一个做牛肉的视频 ， 按照上面的方法做 ， 每次做肉都特别鲜嫩好吃
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