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导读：水汆丸子怎样做才好吃1.汆丸子要想好吃首先肉馅一定要自己手工剁 。 肉我喜欢用更嫩一些的前腿肉 ， 三肥七瘦最好 ， 回家冲洗干净后 ， 先切小丁 ， 然后轮开胳膊细细剁成颗粒均匀的肉馅 。 干净卫生不说 ， 自己剁的肉馅因为经... ...在网上有很多关于水汆丸子怎样做才好吃的知识 ， 也有很多关于汆丸子怎么下锅的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于水汆丸子怎样做才好吃的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~水汆丸子怎样做才好吃1.汆丸子要想好吃首先肉馅一定要自己手工剁 。 肉我喜欢用更嫩一些的前腿肉 ， 三肥七瘦最好 ， 回家冲洗干净后 ， 先切小丁 ， 然后轮开胳膊细细剁成颗粒均匀的肉馅 。 干净卫生不说 ， 自己剁的肉馅因为经过多角度的翻拌和捶打黏性更好 ， 下锅后不会一煮就散 ， 更耐煮 ， 煮好的汤色也更为清亮 。
2.猪前腿肉去皮清洗干净 ， 想要好切可以先放冰箱冷冻至有硬心 ， 然后切成半厘米左右的丁 ， 最后细细剁成有粘性的肉馅 。 取一大点的料理盆 ， 加入剁好的肉馅、葱姜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉和一小勺盐 ， 在打一个鸡蛋进去 。 用筷子顺着一个方向搅拌 ， 至肉馅上劲儿就可以了 。
3.水汆丸子是一道做法简单 ， 却又是需要一些小技巧才能做好的汤菜 ， 有些朋友做出来的丸子要不会散 ， 要不就是口感很柴 ， 要不就是汤不清 ， 这些问题都是在一些细节上没做好 ， 下面我就来详细讲解这水汆丸子要怎样才能做好 ， 在哪些步骤要注意什么 。
4.把剁好的肉馅装入盘中 ， 然后分3-4次加入姜葱水 ， 每加一次水就顺着一个方向打上3分钟 ， 直到肉馅把水吃完就继续加水 ， 再继续顺着一个方向搅打 ， 一直把水加完 ， 搅打的时候要始终顺着一个方向来搅打 ， 这样才能打发上劲 ， 才能把肉馅的角质蛋白打出来 。
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汆丸子怎么下锅1.那我就先讲一下剁馅蓉的方法:选纯瘦肉半斤 ， 纯肥肉2两 ， 用刀切成片再切成丝再切成沫 ， 然后用刀背砸 ， 一个劲的砸 ， 把肉沫砸成肉泥当然越泥越好 ， 砸好后纳入碗中 ， 加入姜沫葱花 ， 盐鸡精胡椒粉 ， 两个蛋清 ， 不要蛋黄 ， 加水50克 。
【汆丸子怎么下锅 水汆丸子怎样做才好吃】2.现在开始打馅 ， 朝一个方向搅动 ， 时间稍长点 ， 多搅动几气 ， 累了可以歇会哈 ，
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