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羊肉串怎么能烤的外焦里嫩 烤羊肉串儿之前羊肉用什么腌制

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羊肉串怎么能烤的外焦里嫩 烤羊肉串儿之前羊肉用什么腌制

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导读：烤羊肉串儿之前羊肉用什么腌制1.平时和朋友一起出门野餐时，想要吃到大家都喜欢的美食，同时增加大家的互动性，一起烤羊肉串是个很不错的选择 。 而在夏日天气比较炎热的时候，很多人都喜欢吃着烤羊肉串，同时喝着冰... ...在网上有很多关于烤羊肉串儿之前羊肉用什么腌制的知识，也有很多关于羊肉串怎么能烤的外焦里嫩的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于烤羊肉串儿之前羊肉用什么腌制的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~烤羊肉串儿之前羊肉用什么腌制1.平时和朋友一起出门野餐时，想要吃到大家都喜欢的美食，同时增加大家的互动性，一起烤羊肉串是个很不错的选择 。 而在夏日天气比较炎热的时候，很多人都喜欢吃着烤羊肉串，同时喝着冰啤酒，总之这道美食不管在哪里，都能够受到大家的喜爱 。 甚至有不少人周末在家时，也喜欢自己买一个烤架烧烤，然后一家人在一起品尝美味 。
【羊肉串怎么能烤的外焦里嫩 烤羊肉串儿之前羊肉用什么腌制】2.而对于烤羊肉串，怎样才能更加美味，其中一个很重要的条件，就是对于羊肉调味的处理 。 不少人喜欢在烧烤之前，先把羊肉给腌制一下再烤，而有的人不提前腌制，直接进行烤肉 。 不过对于这个很重要的步骤 。 我们到底需要按照哪种方法呢？其实这两种方法都有自己的特色味道，只不过需要分场合 。
3.答：有不少人自己买个烧烤架在家做烧烤，也就是简单的炭火烤羊肉，一般都是自己家中的几个人，或者和几个亲朋好友 。 这样人不是太多的时候，我们一般不腌制羊肉比较好，买回来的羊肉给串成小串，然后放在炭火上烤，当烤出香味之后刷油，然后撒上一些盐，辣椒面，以及孜然粉 。 对于自家人吃的这种鲜羊肉，只需要给几样简单的调料，烤出来的肉味道反而更香 。
4.答：对于烧烤店中烤羊肉串，因为顾客比较多，这时如果将肉直接烤，然后再撒料一点点入味，会烤的非常慢 。 所以烧烤店中的羊肉会提前腌制最好，我们将羊肉给切成小块，然后加入食盐，胡椒粉，孜然粉，茴香，以及鸡粉，味精，不停揉搓搅拌，让所有的调料均匀混合在羊肉上，腌制两个小时就可以穿串进行烧烤 。 腌制好的羊肉烤的时候，不需要再加其他的调料，不过快熟之后，可以加一些孜然和辣椒 。
羊肉串怎么能烤的外焦里嫩 烤羊肉串儿之前羊肉用什么腌制

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羊肉串怎么能烤的外焦里嫩1.烤串你觉得很简单？错，这样的烤串方式更需要技术，什么时候撒盐、辣椒、孜然是很有讲究的，烤串技术可申请非遗的啊 。 羊肉不腌制烤制不刷酱不刷油，焦黄透香的才好吃 。 到底如何烤呢，我们总结几个关键点，给大家分享一下，万一过几天春游去烤肉串呢，您要是露一手该有多得劲啊 。 吃着小串喝着小酒，春风吹，烤串香 。
2.去掉羊排的筋皮和脆骨，这样一斤肉也就串个三十串不到，把肉切成拇指粗细的肉丁，大概5cm见方 。 切肉的时候要把肉稍微冷冻一下，这样切肉非常好切，正常都是冰鲜肉，羊肉没问题不会变色，大师傅说羊肉千万别洗，洗完的羊肉就变色了 。
3.炭火烧烤是很不容易掌握火候的，碳不能全红，那样容易烤糊外皮，里面还是生的，碳也不能全黑色的，那样就会过于低温，温度低就不能叫做烤肉，那是腾熟的 。 不好吃的肉串都是火候掌握不好 。 炭火是最难掌握稳定的温度，这时候要烤水来降温，要靠扇子来升温 。

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