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酷暑刚刚过去， 初秋却未必凉爽 。 夏天种植的蔬菜在秋天会有很大的收获， 比如南瓜、红薯和冬瓜 。 新鲜的瓜很多， 不是丝瓜苦瓜， 是蛇瓜 。 很多湖南人称之为蛇豆， 炒起来很浓很好吃 。
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【蛇瓜炒肉丝详细做法】
食材：买新鲜的青皮蛇瓜(蛇瓜的形状是弧形的， 皮薄肉多， 皮的纹理特别清晰)， 准备一小块猪肉(建议选里脊肉， 这样肉比较嫩， 但是记得腌制入味)， 几个干辣椒， 10g姜， 一小块葱， 一些玉米粉， 一些料酒， 一些橄榄油， 半勺黑胡椒， 半勺鲜味 。
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烹饪难度分析：蛇瓜切条焯水， 猪肉切丝腌制， 掌握蛇瓜炒猪肉丝的烹饪顺序 。
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第一步：将新鲜青皮蛇瓜去头尾， 剥去蛇瓜皮， 挖出瓤洗净， 将所有蛇瓜切成长条 。
第二步：锅底加水， 加入少许盐和油， 将蛇瓜条放入锅中煮沸， 约30秒后取出， 用冷水浸泡 。 如果你煮的时间太长， 你的营养就会流失 。
第三步：洗净一小块猪肉， 将猪肉切成细丝或薄片 。 肉丝需要提前腌制入味 。 加入辣椒， 味道很鲜， 少许盐， 裹上一层玉米粉， 用筷子搅拌 。
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第四步：姜、小葱切段， 葱切细丝， 锅底多涂点食用油， 猪肉丝快速翻炒一会儿， 让猪肉丝翻炒至变色， 将猪肉丝铲在锅边 。
第五步：倒入泡好的蛇瓜条， 快速煎至均匀 。 蛇瓜可以吸猪肉油， 加点蒜和姜丝， 炒到均匀 。
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第六步：加入一些干辣椒或小米椒， 快速翻炒一会儿， 加入一些盐和胡椒， 最后加入蚝油， 增强鲜味 。 用锅铲翻炒一会儿 。
第七步：放在碗里， 荤素营养， 尤其是蛇瓜炒肉丝做好了 。
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【蛇瓜的功效与作用蛇瓜的吃法 蛇瓜对身体有什么好处】推荐：蛇瓜是一种又丑又肉的菜瓜 。 瓜肉富含维生素A、磷、镁和钙 。 钙是儿童最需要的营养 。 多吃有利于骨骼发育， 补充我们身体所需的钙， 保证头越长， 身高越高 。
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南瓜是秋天很受欢迎的蔬菜 。 这是用猪肉炒的 。 肉丝很嫩很脆 。 你喜欢吃这种蛇瓜炒肉丝吗？(本文图片均来自网络)
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