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嗨 ， 你好吗？欢迎来到小鹅美食 。
[所需成分]
大米300g ， 水250g ， 黄瓜1根 ， 蒜末 ， 芝麻酱 ， 生抽 ， 陈醋 ， 辣椒油 ， 香油 ， 盐 ， 白糖 。
[具体做法]
1.准备300克大米 ， 浸泡过夜 。 搭配早稻更好吃 。
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2.泡好的米用手搓会磨成米渣 。 倒入破壁机中 ， 加入250g左右的水 ， 水稍稍没过米即可 。 磨成细米糊 ， 再用网过滤 。 如果没有破壁机 ， 也可以直接买粘米粉 。
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3.准备2个平整的底盘 ， 底盘底部刷一层油防止粘 ， 倒一层米糊 ， 摇匀 。 米糊不要太稠 ， 然后用开水大火蒸2分钟 ， 直到膨胀起泡 。 如果盘子里的米糊比较稀 ， 口感会很滑嫩 ， 类似南方的肠粉 。 米皮里的米糊比肠粉多一点 。
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4.蒸好后取出 ， 放入冷水盆中 ， 上面刷一层油防止粘着 ， 稍微凉一下 ， 然后剥下来切成条 。
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5.加入黄瓜丝、蒜末和芝麻酱、酱油、老醋、辣椒油、香油、盐和糖 ， 搅拌均匀 ， 即可享用美食 。
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嫩Q弹 ， 清凉爽口 ， 很好吃 。 也很简单 。 夏天我没有胃口 。 我喜欢这样吃 。
【大米需求弹性大吗 米浆里加什么可以变得滑嫩有弹性】
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