放餐盘的点缀花有哪些餐盘上配花是什么花 _生活百科

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第一，在餐厅吃饭，朋友的孩子坚决要吃装饰花。我给他讲了一些花卉常识。美是人类永恒的追求，尤其是在饮食方面。厨师们正努力使我们的盘子变得漂亮。装饰用的雕花应运而生，成为高档餐厅、高档菜系的身份象征。上世纪八九十年代，雕花被广泛用于高档酒店和婚宴的餐盘装饰，所以在很多商家的心目中，随意摆放鲜花可以提升菜肴的味道。因为雕花要花很多时间，所以人们逐渐用花来装饰餐盘。但是国宴和四星级酒店还是遵循雕花。
【放餐盘的点缀花有哪些餐盘上配花是什么花】

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第二，其实餐盘上的花大部分只是装饰性的，漂亮但不能食用，有些花吃了会中毒甚至死亡。这就需要厨师和餐厅主管知道花能不能吃：能吃的花一般有这几种，比如猫脸三色堇：三色堇花瓣没有特别的味道。另一方面又不与食材口味冲突，不需要特殊处理就可以定，是百搭的选择。这样就可以理解为三色堇出现频率最高。金莲花：与味道温和的三色堇相比，金莲花更有个性，因为这种花是辛辣的。金莲花不仅是花，它的嫩叶也可以放在餐盘里。苦菊：苦菊的花也是典型的菊花形状。由许多小花组成的蓝色小花序就像是缩小版的蓝色蒲公英，放在餐盘上就像微风吹过。琉璃苣：琉璃苣的叶子和花可以放在盘子里当蔬菜吃。石斛花：石斛花很有辨识度，就像纤细版的蝴蝶兰。即使是可食用的花卉饰品，在端上餐车前也需要做一些简单的处理，将潜在的安全风险降到最低。

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第三，吃花最重要的是确认可以食用。这些花是作为食品种植的。如果是只用于园艺和观赏的花，可能会喷大量农药。鲜花作为餐盘的配件，很难做到深度清洁。如果达不到这个要求，会给消费者带来很大的风险。再者，花上的雄蕊都要去掉。因为雄蕊释放的花粉会引起很多客人过敏症状。需要提醒厨师的是，并不是所有美丽的植物都适合做餐盘配件。如天南星科植物石松等花中含有草酸钙针状结晶，石松花中含有的石蒜碱可引起严重的毒性反应。虽然就地取材是个不错的主意，但是在选择辅料的时候，厨师区分其中的危险，为食客提供安全健康的食材是必不可少的。

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4.虽然一些美丽的花可以食用，但食用它们是有风险的。比如口感甜脆的食用百合，和有毒的曼陀罗花很像，有花盲。每朵花都喜欢看的读者，千万不要自己吃什么花。从花店买来的植物，路边采摘的野花，都可能含有化学物质，我们绝对不提倡神农尝百草的精神。有些花虽然有美容养颜的功效，但如果分不清有毒没毒，还是不要吃的好。虽然雕花是用萝卜、胡萝卜等食材雕刻成动物、花卉等图案，虽然都是食材，但大部分雕花一般不会清洗，不要光顾着吃。得病后悔就来不及了。