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北京有哪些特别好吃的美食推荐1.北京是一座有着悠久历史的城市 ， 每年慕名而来的人如过江之鲫般数不胜数 。 小妖也曾有幸在北京呆过一段时间 ， 作为一个资深吃货的我 ， 别的可能没留意太多 ， 但是吃的 ， 那可就如数家珍了 。
2.烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式 ， 起源于中国南北朝时期 ， 《食珍录》中已记有炙鸭 ， 在当时是宫廷食品 。 用料为优质肉食鸭北京鸭 ， 果木炭火烤制 ， 色泽红润 ， 肉质肥而不腻 ， 外脆里嫩 。 北京烤鸭分为两大流派 ， 而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表 。 它以色泽红艳 ， 肉质细嫩 ， 味道醇厚 ， 肥而不腻的特色 ， 被誉为“天下美味” 。
3.老北京涮羊肉 ， 正宗老北京火锅的风味 ， 传承老北京涮羊肉的特点 ， 采用铜锅炭火 ， 羊肉讲究肉质细且无膻味 ， 鲜嫩无比 ， 其他食材新鲜 ， 一口羊肉蘸着香浓的麻酱 ， 真的让你唇齿留香 。 清水锅底 ， 木炭加热 ， 紫铜锅具是传统北方火锅的三大特征 。 与川渝口味的麻辣红油火锅不同 ， 也与东北的乱炖火锅相异 。 正宗的北方口味火锅是以老北京的清水涮锅为代表的紫铜火锅 。
4.炸酱面是中国传统特色面食 。 最初起源北京 ， 属山东鲁菜 。 不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一 ， 由菜码、炸酱拌面条而成 。 将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好 ， 做成菜码备用 。 然后做炸酱 ， 将肉丁及葱姜等放在油里炒 ， 再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒 ， 即成炸酱 。 面条煮熟后 ， 捞出 ， 浇上炸酱 ， 拌以菜码 ， 即成炸酱面 。 也可根据自己的口味加辣椒 ， 醋等调味品 。 这样会更加符合自己的口味 。
【北京有哪些特别好吃的美食推荐】5.灌肠是一种老北京特有的传统风味小吃 ， 属于京菜系 。 灌肠讲究用猪大肠中练出的油炸制 ， 因此正宗的炸灌肠闻起来总有一股猪大肠的特殊味道 ， 但人们出于健康的考虑已经很少用猪大肠油来炸灌肠 。 炸灌肠的时候须先将成型的灌肠切片 ， 在饼铛中炸至两面冒泡变脆 ， 即取出浇上拌好的盐水蒜汁趁烫吃 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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