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山西吕梁有什么好吃的美食1.孝义火烧 。 它是我省孝义具有特殊风味的一种饼类小吃，孝义火烧有咸火烧、糖火烧、菜火烧之分 。 咸火烧是内包咸盐和茴香，上鏊烙烤 。 食时，若佐以葱花、大蒜、醋、酱油、盐、味精，更是美味可口 。 糖火烧的制作将老酵、碱面和凉水一起放入盆内搅成稀糊，再倒入面粉和成团、面和好后，以手蘸凉水反复搓揉，直到面团光润时，盖上湿布饧30分钟 。 同时把红糖、芝麻酱、桂花搅拌调成糖酱 。 然后把面团放在抹了油的案板上，搓成长条、切块、摁扁，再横着擀成五寸长、三寸宽的厚片，然后，左手(拇指在上，其它四指在下)拿着厚片的左端将面提起，再反腕向案板右方一甩(甩时劲头要匀，动作要利落)，“啪”地一声横落案板上成为尺把长的面片 。 上面抹匀糖酱，用左手托起面片左端轻轻向外伸长，同时右手把面片由右向左卷成卷，搓匀后揪成面剂，捏成桃形，收口朝上摁成圆饼 。 按此法将其余面块全部做完 。 铁鏊在微火上烧热，涂抹麻油，火烧饼坯放鏊上烙烤，烤约5分钟，再翻过来烙正面(两面约烤10分钟左右) 。 随后放在烤炉中，用微火烤成酱黄色即可 。
2.柳林大红枣 。 闻名海内外的柳林黄河滩枣生长在黄河岸边，已有2500年的栽培史 。 充足的阳光、适宜的气温和清洁的空气为红枣提供了最佳的生长环境 。 红枣在这里已有1300多年的栽培历史，传说当年李闯王拴过战马的大枣树，至今犹存 。 在这里不乏历史的底蕴，而更多的是这里出产的枣子营养丰富，味道甜美 。 柳林枣还是补脾益胃的滋补佳品，对高血压、冠心病、肝病有一定疗效 。 晒干后肉润如油，糖丝长亮，醇香沁心 。 而进行加工过的枣有不同种类的形态与味道，可谓人间果品之王 。
3.孝义柿子 。 它是孝义市的又一名优经济林品种 。 柿树产量高、寿命长、木质优良，俗有“鸟木”之称 。 果实含糖量高，有各种维生素和微量元素，柿子及其制品有较高的医疗价值 。 主要品种有磨盘柿、牛心柿等7个优良品种 。 柿子年产量可达1500吨 。 农业部农产品质量安全中心公布的第四批全国地理标志农产品公示显示，孝义柿子被确定为地理标志农产品，其地域保护在孝义市境内4个乡镇(街道)、11个自然村，总面积3000亩，年生产总量23万公斤 。
4.冀村长山药 。 冀村长山药条块顺直，块茎肉质肥厚，直径5厘米左右，圆柱形，表皮光洁色淡，有紫红斑，根毛细而稀少，皮薄、薯肉色泽洁白，肉质细腻无纤维，易熟，熟后性绵，质地绵而不柴，香气浓郁 。 掰开后有白色黏液，黏度高、粉性足、色白、肉身如玉，啖食无渣 。 内在质量指标冀村长山药营养价值高 。
5.汾阳酿酒高粱 。 汾阳市是驰名中外的杏花村汾酒产地，汾阳高粱含有淀粉、蛋白质、维生素、单宁等多种成份，是酿酒的最佳原料 。 考古发现，我市境内6000年前就有了酿酒的容器，春秋战国时期我市境内就有酿酒的记载，北齐时期“汾清”就以醇香甜美名闻天下 。 以汾阳高粱为原料酿造的汾酒在1905年就获得巴拿马国际金奖 。
【山西吕梁有什么好吃的美食】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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