用辣椒塞肉是一道简单的家常菜 ， 但是要让外面的辣椒绿 ， 里面的肉熟 ， 还是需要一些小技巧的 。 青椒的维生素含量远高于番茄 ， 尤其是维生素C含量是蔬菜中最高的 。 为了让更多挑食的人可以一起吃青椒和肉 ， 今天我们换一种方式 ， 塞辣椒和肉 。 对食物如此挑剔的人会赞不绝口 。
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【辣子肉的做法 中国辣子肉是什么做成的肉】青椒的好处
1.具有解热镇痛作用的辣椒辛温 ， 可通过发汗降低体温 ， 缓解肌肉疼痛 ， 一般人群均可食用 。
2.患有眼疾和食管炎的患者 。
材料：
青椒10个 ， 肉末250g ， 糖 ， 香油半勺 ， 葱1个 ， 鸡蛋1个 ， 大葱5根 ， 酱油1勺 ， 盐1勺 ， 料酒1勺 ， 蚝油1勺 ， 生抽1勺 ， 淀粉1勺 。
练习步骤：
1.选择肥瘦相间的肉馅 ， 做成肉馅 ， 放入葱花和姜末 ， 加入少许淀粉 ， 一勺料酒 ， 一勺生抽 ， 一勺老抽 ， 少许盐和胡椒粉腌制待用 。
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2.打入1个鸡蛋 ， 加入淀粉 ， 搅拌 ， 增加肉馅的粘结性 。 腌制30分钟 。
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3.辣椒最好选择大一点的青椒 ， 小心翼翼的在辣椒上切一个洞(或者不切看个人喜好) ， 去掉里面的籽 ， 但是保持青椒的形状 。
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4.把腌好的肉塞进青椒里 ， 馅多一些 ， 这样吃的时候青椒的味道就不会那么明显了 。
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5.锅里放一点油 ， 把处理好的辣椒放入锅里 ， 小火煎 。 首先 ， 煎有肉的一面 ， 然后翻面 。 煎几遍后 ， 把整根放进去油炸 ， 这样肉馅能很快成型 ， 不会散开 。 炒至青椒表皮金黄微焦 ， 有虎皮纹 ， 即可控油捞出 。
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6.用一些炒剩的油 ， 姜蒜粉 ， 生抽 ， 老抽 ， 糖翻炒 ， 加一碗水烧开 ， 把炒好的塞了肉的青椒放入酱里 ， 然后出锅取汁 。
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7.咬一口 ， 肉的嫩滑融合了青椒的油糯 ， 酱料中充满了咸鲜的汁液 ， 微辣的口感刺激着味蕾 ， 晚饭吃起来特别开胃 。
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技能总结：
1.先抹淀粉再塞肉 ， 可以让肉馅更好的贴合青椒 。 煎炖的时候肉馅不容易出来 。
2.混合肉馅很重要 。 肉馅如果拌的不好 ， 炒出来后口感会又硬又嫩 ， 青椒馅的肉也不好吃 。
分享一下你的经验 ， 按照上面的步骤做 ， 又好吃又好吃 。 虽然做菜的过程耗时繁琐 ， 但我并不在乎食物的美味 。 哦 ， 我们可以试一试 。
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