荷叶鸡没有荷叶用什么代替糯米鸡的荷叶可以用什么代替 _生活百科

糯米鸡是一种我们都吃过的美味食物。糯米鸡是中国广东的一种地方小吃。糯米鸡入口弥漫着荷叶的清香。那么鲜荷叶可以做糯米鸡吗？

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鲜荷叶可以做糯米鸡吗？
鲜荷叶可以做糯米鸡。更何况用鲜荷叶做的糯米鸡莲味道会更浓，吃起来更爽口。糯米鸡之所以大多用干荷叶包裹，主要是因为鲜荷叶受季节限制，一年只能买几天，而且鲜荷叶不易保存。干荷叶也有荷叶的香味。当然，干荷叶要先泡水。
鲜荷叶不仅可以做糯米鸡，还可以做饺子！

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鲜荷叶糯米鸡的制作方法
鸡腿100克，鲜荷叶4片。
制作辅助材料：
豌豆50克，糯米300克，香菇2朵，冬笋50克，广式香肠1根，肉松50克。
制作调味品：
用生抽15毫升，盐5克，绍酒15毫升，甜辣酱30克。
练习：
1.鸡腿洗净晾干，切成2cm见方的小块，然后加入酱油和绍酒腌制15分钟。
2.干香菇用热水浸泡，切成1cm见方的小方块，配冬笋和广式香肠。
3.糯米提前泡2-3个小时，然后放在锅里蒸，然后端出来，把米粒打散。
【荷叶鸡没有荷叶用什么代替糯米鸡的荷叶可以用什么代替】4.将豌豆、蘑菇丁、香肠丁、冬笋丁、鸡块和盐加入糯米中搅拌均匀。
5.将新鲜荷叶刷成背面朝上，中间放入适量糯米鸡肉馅，先将底部向上折盖住糯米，然后将左右两端的荷叶向内折，再将上端的荷叶向下折盖住整个糯米，最后用丝线扎紧，使其呈枕形。
6.将包好的糯米鸡放入蒸笼，大火蒸30分钟。
7.最后打开荷叶，在糯米鸡上浇上甜辣酱，撒上肉松。

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荷叶糯米鸡的由来
很久以前，在潘塘(现荔湾湖公园附近)有一个卖鸡的小贩，他每天穿梭于大街小巷卖鸡。有一天，他打算把吃剩的鸡肉带回家，给家人蒸一蒸。当他准备把准备好的鸡肉放到盘子里时，手滑了一下，盘子碎了。
因为那时候人很穷，家里只有一盘菜。如果坏了，就不能马上买了。我该怎么办？于是卖鸡的就把切好的鸡块放进饭锅里，和米饭一起蒸。当他吃的时候，他发现它很好吃。于是灵机一动，每天晚上做这种滑鸡蒸饭当夜宵。
结果大受欢迎。有食客向他建议，如果把做饭用的糯米换成糯米，会更美味。于是糯米鸡诞生了。潘塘附近的餐馆争相模仿，而潘塘盛产荷叶，于是厨师用荷叶包裹饭团，并在其中加入香菇、虾米、咸蛋等配料，演变成了今天的广州菜。