蒸馒头的面要发成什么样馒头发到什么样的状态才可以( 二 ) _生活百科

文章插图

4.揉面的时候要做到手轻、盆轻、面轻。做好这一点，意味着面团揉好了。记住不要把面团做得太湿。如果面团太湿，需要在面团做好之后加入大量的干面粉进行揉搓，会导致第二次醒发失败，这样馒头就做不成功。
揉面时，水要一面一面搅拌，或者一次加水。当没有水时，向超干面粉a中加水
通过以上的手法和细节，很容易做出面团。面团做出来后，一定要比原来的面团大一倍，而且里面全是蜂窝。如果面团达不到这个效果，说明没有做好，你要一直等下去。如果你长时间没有达到这种效果，说明在开始的时候面团制作的某个环节出现了错误，导致面团制作不成功。