拌饺子馅放生油好还是熟油好饺子馅用熟油有什么好处 _生活百科

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以前不会做饭的时候，觉得做饭挺简单的。只要学习就能学会，但是直到自己做饭才知道，做起来很容易，但是做好吃的不容易。比如包饺子，我妈包的饺子又好看又好吃。不管是什么馅的饺子，都特别香，甚至比饺子里的好吃。但是我包里的饺子就差远了。好看不好看，主要味道差，跟好吃没关系。

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饺子好吃不好吃，在于饺子馅。今天，我们来谈谈饺子馅。不管是素菜还是肉馅，我们总会放一些调料，其中食用油是常用的。说到饺子馅用的食用油，有的人用生油，有的人用熟油，那么到底哪种才是正确又好吃的呢？我都用错了。饺子店老板教我正确的做法。

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饺子的主人告诉我，素馅饺子或者肉馅饺子要用熟油，不能用生油。因为生油有一股油味，这种油味到300度就会消失。就像饺子里煮的水，它的温度只有100度，所以这些鱼腥味不会散去，这就导致了饺子的怪味。但是油是提前煮好的，然后用来做饺子馅。鱼腥味没了，饺子自然好吃。

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另外，我想和大家分享几个包饺子需要掌握的小技巧。你掌握了它们之后，必选的饺子馅特别香，饺子全家都爱吃。

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1.如果是素馅的饺子，在馅的时候要先放油后放盐，这样才能保证蔬菜的脆嫩色泽，避免盐从蔬菜里出来。
2.如果是肉馅的饺子，不管是猪肉还是牛羊肉，拌馅的时候都要用筷子往一个方向搅拌，这样肉馅才是块状的，好吃。
3.饺子皮一定要中间厚四周薄卷，因为这样的饺子皮不容易破皮露馅。
【拌饺子馅放生油好还是熟油好饺子馅用熟油有什么好处】4.煮饺子时，不要在水开后马上把饺子放进锅里。多撒点盐，饺子就不会粘在一起了。