白鹅肉的功效与作用白鹅吃了有什么好处 _生活百科

经常吃鹅肉有一定的保健作用，如润肺止咳、滋阴益气、暖胃生津等。
鹅肉也是最好的抗癌食物之一。
今天分享5种吃鹅肉的方法：
1.【荣昌红烧鹅】
荣昌炖鹅是传统名菜。 “红烧鹅，红烧鹅，一看就走不了。 ”荣昌城里的这首顺口溜老少皆知，因为每到中午和傍晚，大街小巷都弥漫着炖鹅的香味。
红烧鹅是潮汕美食。红烧鹅经过荣昌客家人三百多年的不断适应和改良，逐渐成为今天荣昌的特色美食品牌，受到重庆乃至全国人民的喜爱。
据统计，中国南方约有6亿人喜欢吃鹅肉。
白鹅除了毛，全身都可以腌制，如肉、翅、肝等。都有一种特别的味道。
红烧鹅必须是肉质较好的荣昌白鹅，去毛、去内脏，然后用陈年卤水煮，加入姜、花椒、八角等香料。腌制20分钟再翻面，一般1小时。
红烧鹅的主要特点是色泽金黄有光泽，五味浓郁，软硬适中，骨脆骨髓滑，肉质细嫩，调料微辣，口感适宜，姜葱味十足，回味无穷。
夏天比较热，还可以在外面买成品炖鹅，直接享受美食。

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2.[红烧啤酒鹅]
这道菜是苏州菜的一种。选一只傻鹅，用姜、葱、蒜在炒锅里炒香。将鹅的小块放入油锅中翻炒几下。
将其他调料和辅料全部放入锅中，将三瓶啤酒倒入锅中，水位淹没鹅块。
将锅烧开，改小火慢炖，待锅内汁液逐渐收缩，关火，上桌。
新鲜鹅肉在啤酒中炖煮，完美吸收了啤酒的清香，吃起来更加鲜嫩可口，香而不腻。
再加上红辣椒的刺激，更增添了麻辣开胃的感觉，一绝。

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3.[铁锅炖鹅]
聪明人不谈恋爱，只有鹅在铁锅里炖。爱情悲凉，大雁暖心抗饥。
这是一道东北名菜。在东北，鹅是一种神奇的生物。农村家里养鸡鸭，但不是每个人家里都养鹅。因为鹅是一种生物，很难做到。
它有自己独特的名字，叫n，是东北方言的特征发音，和肉Y2U的名字一样。
鹅是稀有的，所以愿意给你鹅的人是真的愿意为你付出。
鹅肉很好吃，所以一桌吃鹅的人真的很想和你有一段美好的回忆。
耐炖鹅，所以和你一起吃鹅的人真的很想和你在一起更久。
铁锅炖鹅肉，清香纯正，饱满多汁，口感层次丰富。汤翻滚的时候能尝到舌尖上的无上诱惑。

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4.[盐水鹅]
盐水鹅是淮扬菜的杰出代表菜之一，已有上千年的历史。深受江苏省长江流域客户的喜爱。
夏季时令炖菜中，咸鲜嫩嫩的盐水鹅很受苏州人的喜爱。
新鲜的鹅经过清洗和焯水后，用老盐水浸泡一个多小时。
卤水中加入了八角、凤仙花叶、豆蔻、白芷、花椒、党参、肉桂、陈皮等多种香料，秘制香料融合了盐水鹅的独特味道。
腌好的鹅，冷却后切块。吃的时候倒上原来的卤水和用青蒜调味的卤汁。
一块浸过卤汁的鹅肉，能感受到唇齿间的清新原味。
咸咸的味道撩拨着食欲，恰到好处的鲜度是其他卤菜无法比拟的。