香草法国龙香草龙叫什么龙 _生活百科

有人爱，有人恨。太有性格的东西都是这样，比如香料。坐在馄饨摊上，对着老板喊不要香菜，突然想起外国人是不是也会对他们的厨师说：我的烧鸡不要放迷迭香！

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在杰米奥利弗的美味视频里，他总会从自己的小菜园里摘几个新鲜的草药扔到烤箱里，或者干脆和水果挤在一起，然后做出一副非常惊讶的表情：这个世界有多好吃？是的，虽然香料的作用只能总结为“去腥去香” ，但食物的味道是复杂的。由于它的复杂性，它有一种迷人的味道和风格。
香料的乐趣在于巧妙多变的使用。它本身的作用是加强菜肴的风味，而不是抢夺食物本身的特色。只有充分了解香料，你才能做出最好的食物。

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牛至
浓郁的香味，与番茄和奶酪味道很好。
莳萝
香气类似芹菜，但比那稍微凉一点，味道是麻辣甜甜的。适合炖煮、海鲜等调味香料。
欧芹
法国香菜，带有浓郁的香草味，可以掩盖其他食材过多的气味，使其清香。欧芹为菜肴增添了色彩和风味，适用于各种配料，如意大利面、沙拉、汤、奶油、鱼、肉、土豆和烤鸡。
羊欧芹
可以和鱼或者鸡蛋一起煮。

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百里香
一般用于腌制猪肉、羊肉，制作凉菜时也可加入少量香精。
明智的
一般用于腌制牛排、羊排时脱腥去味。
香葱
清香微辣。可以减少食物的腥味。
龙爷
甜味，是法国菜中必不可少的调味品之一，尤其是在烧鸡的烹饪配方中。

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紫花罗勒
也被称为千层塔。口味偏甜，微辣，常用于意大利面和披萨酱中。也是台湾省三杯鸡中不可或缺的调料。
芫荽
改善食物的风味和美感，可用于凉菜和汤中。
迷迭香
鲜甜的香气，淡淡的苦味。用于去除多肉烹饪中的腥味。烤羊排时，加入少量迷迭香可以提味。
铸造
口感清凉，适合凉菜，以及制作各种花式调酒配料。
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