龙眼又名龙眼， 是“华南四大珍果”之一， 自古以来就受到人们的喜爱 。 李时珍：“桂圆补”， 能疏肝理气， 同时养血安神， 达到气血双补 。
从现代营养学的角度来看， 龙眼含有丰富的蛋白质、氨基酸、多糖、膳食纤维、维生素和多种微量元素， 可缓解缺铁性贫血， 有助于预防动脉硬化， 提高免疫力， 延缓衰老 。
桂圆干后会有更好的养血益脾胃、安神益智的功效 。 那么如何挑选桂圆干呢？
看 。
干桂圆壳饱满， 光滑， 不凹陷， 大小均匀， 果肉褐色 。
气味
优质桂圆干打开后， 有果肉的天然甜味 。 如果闻到刺鼻的味道， 很可能是硫磺熏的 。
摇动
好的桂圆干拿起来摇一摇， 不响， 也不怎么摇， 说明桂圆饱满， 按压会破壳 。 如果果肉干燥， 外壳潮湿不易碎， 可能是劣质桂圆或者没有保存好 。
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好了， 让我们和厨师一起做一道美味的桂圆牛肉吧~
主要成分
牛肉、桂圆干、土豆
烹饪步骤
加工牛肉
牛肉片加入料酒、酱油、蚝油、白糖、盐、蛋清、淀粉， 搅拌均匀， 腌制片刻 。
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预煮土豆
土豆切条， 放入锅中加盐焯15秒， 出锅备用 。 锅里油少， 炒土豆片， 加少许盐调味 。
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翻炒
锅里加一点底油， 把牛肉在锅里快速翻炒至断 。
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调味
另起锅， 放入葱、姜、蒜翻炒， 放入牛肉， 放入料酒、生抽、蚝油、老抽， 再放入薯片、葱、青红椒翻炒， 放入少许香油 。
出锅
最后加入桂圆干， 加少量水， 翻炒出锅！
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【干桂圆的功效与作用 干贵圆的功效】
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