吃鱼肉和猪肉哪个好为什么鱼肉比煮肉好吃 _生活百科

秋天是一个非常舒适的季节。天气凉爽，夏天不热，冬天不冷。同时，秋天是许多水果蔬菜成熟的季节，许多美味等待着人们去品尝。但是，秋季也是一个非常干燥的季节，需要及时补充身体的水分和蛋白质。因为秋季早晚温差变化大，如果身体缺乏大量的营养物质，就会使体质变弱，生病的概率会继续上升。
【吃鱼肉和猪肉哪个好为什么鱼肉比煮肉好吃】

文章插图

鲫鱼富含蛋白质、维生素A、钙、磷等营养物质。多吃可以达到养肝的目的。不仅如此，秋天的鲫鱼肉质鲜美，鲫鱼中的脂肪是不饱和脂肪酸，多吃也不会胖。但是很多人把鲫鱼做成清蒸或者煲汤。今天我想和大家分享一下糖醋的做法。老人小孩都喜欢吃，尤其是小孩，天天吵着要。

文章插图

首先用清水将鲫鱼冲洗干净，注意要多洗几次，保证鱼体内的血水已经被完全冲走。如果杀不了鱼，可以在买鱼的时候让商家帮忙清洗，这样回家就可以涮了。然后将洗净的鲫鱼放入盆中，切一些姜片和葱段放入盆中，再加入适量的醋、料酒和盐腌制。盐要均匀的涂在鱼的两面，然后盖上一层保鲜膜，腌制20分钟左右。

文章插图

把锅里的油烧开。油温七成熟时，将腌制好的鲫鱼倒入锅中炸熟。这一步非常关键。鱼炒的好不好，关系到糖醋鲫鱼好吃不好吃。把鲫鱼放进锅里后不要急着翻面。经常炸鱼的人都知道，急着翻面会造成鱼散，很难把鱼炸成型，容易烤焦。鲫鱼入锅后，耐心等待煎的一面成型，再翻另一面煎。煎至两面金黄后即可捞出备用。

文章插图

很多人会说为什么餐厅的鱼外嫩里嫩，为什么自己做不出来。其实很简单。将煎好的鱼再次倒入锅中，煎1-2分钟。这样会让鱼皮更脆，但鱼还是嫩嫩的。
锅内放油烧热，放入葱姜末炒香，加入适量清水，水中加入适量醋、适量盐、适量糖。如果不知道怎么调酱料，或者担心自己的酱料不好吃，也可以直接加入番茄酱，然后加入适量的糖，将鲫鱼翻炒均匀，倒入锅中，让鲫鱼完全裹在酱料中，然后关火装盘。这样做出来的鲫鱼非常好吃，外脆里嫩。