因为在地育种改良的因素 ， 为了适应各地风土和不同的饮食习惯需求 ， 罗勒在欧洲也发展出越来越多的品种 。 如紫罗勒（O.b.var.purpurascens）、灌木罗勒（O.b.var.minimum）、肉桂罗勒（O.b.cinnamon）、莴苣罗勒（O.b.var.crispum）、紫色皱叶罗勒（O.b.purple ruffes）、非洲蓝罗勒（O.african blue）等等 。 他们各自之间的风味和形态都不太一样 ， 食用场景也不太一样 。
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最后 ， 重新划下重点：
罗勒是一个统称 ， 它有众多不同的品种（见思维导图） ， 甜罗勒是一种、金不换是一种 ， 两种食材是品种近似的同属植物 。 罗勒青酱（pesto）所用的罗勒指的是“甜罗勒” ， 口味清爽 ， 气味柔和 ， 带有轻微甜味 。 而金不换气味较强烈 ， 做成青酱抹酱生吃口感会较涩较冲一些 。
（我们自己打样的罗勒青酱后来进程如何呢？且听下回分解 。 。 。 ）
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罗勒品种很多 ， 这里只整理了一部分（注：灰底字部分非指明确的单一品种）
— The End —
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