鸽子蛋能做蛋羹吗鸽子蛋怎么蒸蛋羹 _鸽子蛋怎么蒸蛋羹

鸽子蛋能做蛋羹吗可以做蛋羹。
鸽子蛋营养价值丰富，不仅可以直接水煮食用，蒸成蛋羹食用，味道很是美味，口感细腻，蛋香非常浓郁，由于鸽子蛋体积较小，做成蛋羹需要足够的分量，若是不够分量，可以加入鸡蛋一起打成蛋液，味道也是不错的，并且很容易凝固成形。

文章插图
鸽子蛋蒸不凝固能吃吗如果是熟透就可以吃。
【鸽子蛋能做蛋羹吗鸽子蛋怎么蒸蛋羹】 如果蒸鸽子蛋羹的时候，出现鸽子蛋没有凝固成型的状况，就要确定鸽子蛋这时有没有蒸熟，如果只是因为其他的原因而导致鸽子蛋蒸的没有成形，但是已经蒸熟了，那就可以放心食用，如果是没熟导致的鸽子蛋蒸的没有成型，那就需要继续蒸一段的时间，一般情况下，鸽子蛋没有蒸熟的话就会有较重的腥味，并且显现出深黄色的颜色，如果是蒸熟的鸽子蛋，颜色就会为淡黄色。

文章插图
鸽子蛋怎么蒸蛋羹1、将鸽子蛋去壳倒入碗中并搅拌均匀，加入适量的清水，水的分量可以根据鸽子蛋的分量来缺定。可以用观察法，目测倒入的水的水位高出蛋液面的1-2毫米就可以了，这样的水量利于鸽子蛋羹凝固成形。
2、除此之外，鸽子蛋在蒸之前，还需要用保鲜膜把碗口封住，避免碗中侵入水蒸气，从而导致无法凝固蒸蛋的情况发生。
3、也可以将鸡蛋和鸽子蛋一起打匀蒸熟，这样可以使蛋液比较的粘稠，更容易使蒸蛋成形。

文章插图
鸽子蛋要蒸多长时间10分钟左右就可以，具体时间需要看鸽子蛋的分量来确定。
将鸽子蛋蛋液搅拌均匀后，放入蒸锅中进行蒸煮，需要的时间和其他蛋类基本相同，一般只需要10分钟左右就可以，但是如果蛋液的分量比较多，那么蒸煮的时间也就需要加长些，因此具体的时间还是需要看鸽子蛋的分量来确定。

文章插图
为什么鸽子蛋蒸蛋羹是绿色的这可能是因为过后火大或蒸煮的时间过长而导致。
因为鸽子蛋的蛋黄和蛋清中分别含有铁元素和硫元素，在高温加热之后会发生反应，铁元素会被分离出来，与硫元素一起发生化学反应，形成了一种硫化铁的灰绿色物质。
如果煮得时间过长，那么硫化铁就会产生的越来越多，蛋羹的颜色就会越发呈现出灰绿色。但是鸽子蛋里形成的硫化氢成分一般很少，不影响正常食用，也不会对身体健康造成很大影响。