你能想象得到曾经给皇帝做御膳用的鱼是什么鱼吗？
能够被当作贡品上桌献给皇帝的 ， 其身价也自然是水涨船高 。
而那道鱼的名字 ， 就叫做梅童鱼 。
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是不是很惊喜 ， 是不是很意外 ， 为什么小小的梅童鱼能有那么大的排面呢 。
梅童鱼她的特点 ， 头大圆钝 ， 体色金黄 ， 乍一看长点还有点像小黄鱼 。
肯定会有人觉得是梅童鱼顶替了小黄鱼的位置 ， 才能被当作贡品 。
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其实仔细分辨的话 ， 梅童鱼的头偏大、身体比较的短小 ， 是不太可能被认错的 。
而他被选为贡品的原因 ， 鲜嫩是大头 ， 不过作为海鲜中的精品之一 。
益气养血 ， 健脾开胃 ， 补脑等等营养那也是完全不在话下 ， 活脱脱的滋补品大全呀 。
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俗话说得好“冷水梅童赛黄鱼” ， 所以说千万不要小瞧梅童鱼啊！
而盛记海味今天要为大家做的 ， 就是最原汁原味的做法 ， 清蒸梅童鱼 。
用着最简单的做法 ， 吃着不简单的味道 。
【清蒸梅童鱼】
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【食材】
梅童鱼 / 姜片
料酒 / 盐 / 葱
辣椒 / 蒸鱼豉油
【清蒸梅童鱼，最原汁原味的做法！】 【步骤】
1.清理梅童鱼 ， 轻轻的刮掉鱼鳞就好 ， 鱼身很软 ， 所以力气也不能太大 。
tips：梅童鱼不需要破肚 ， 鱼鳃用手摘除就可 ， 鱼鳞也随自己喜好清除 。
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2.因为梅童鱼较小 ， 所以完全可以准备七八条 ， 在盘中摆个好看的姿势 。
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3.切姜片 ， 不需要太厚 ， 再将备好的小葱切段放置备用 。
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4.放上锅中蒸之前 ， 先撒上细盐 ， 之后再倒些料酒去腥 ， 加上姜片和葱段、辣椒 。
tips：放辣椒是为了提升食欲 ， 并不是硬性要求 ， 可放可不放 。
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5.在锅中倒入清水 ， 将备好的一盘梅童鱼放入其中 ， 大火烧开后再蒸5分钟就可以了 。
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6.起锅装盘 ， 夹掉姜片和葱段 ， 倒掉汤汁 ， 再淋上蒸鱼豉油放上小葱 。
tips：蒸出来的水很腥 ， 所以切记要先倒掉 。
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