酸奶是什么样的图片？酸奶主要有哪些，免费好文快来看！ _生活百科

早上去超市买新鲜果蔬的时候，我习惯去酸奶货架买一些酸奶。因为酸奶需要冷藏，所以在超市购物时，我总是把酸奶放在购物车的最后，这样就缩短了酸奶在常温下放置的时间，避免了家里买的酸奶变质，尤其是夏天。每个人都应该习惯这一点。
市面上的酸奶至少有几十种，南北方还有很多奶制品加工厂。站在酸奶的货架区，总能看到很多和我一样的普通消费者有很多疑惑。这个看起来不错，看一看，分析一下。那家看着挺有味道的，还有促销打折，让人眼花缭乱。可见选择的困难都出来了。

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酸奶种类那么多，你能分辨出哪些是“真酸奶” ，哪些是“假酸奶”吗？其实作为消费者，在选购酸奶的时候，要学会了解酸奶外包装上的成分。发酵乳、复原乳、酸奶、老酸奶有什么区别？今天就跟大家分析一下。以后去超市买酸奶，再也不用了！

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从市面上酸奶的口味来看，有两大类，一类是“原味酸奶” ，一类是“风味酸奶” 。
原味酸奶分为酸奶和发酵乳。原味是指除添加剂外，不添加其他营养成分。
风味酸奶分为风味酸奶和风味发酵酸奶。风味酸奶会添加一些果蔬、谷物等物质来改善酸奶的口感。

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一般牛奶的发酵菌只有两种——嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌。
一般牛奶发酵会添加三种或三种以上的益生菌。
其实两者的营养价值并没有太大区别。有的可能是100克酸奶所含热量、钙、钠、碳水化合物比例的差异。但选择发酵成分多的益生菌会更有利于肠胃蠕动和消化。

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复原乳的原料一般有两种，一种是奶粉，一种是鲜奶。鲜牛奶制成的酸奶被称为“酸奶” ，口感稀薄。用奶粉冲调后制成的酸奶叫“复原乳酸奶” ，口感很浓。
但由于复原乳是用奶粉勾兑还原的牛奶，经过两次高温处理，营养成分损失比较大，这也是复原乳和复原乳比发酵酸奶便宜的原因。
发酵乳一般是由原料乳发酵而成。在配料表上，会标注“原料奶”的含量。成分标签越高的乳制品质量越好，所以价格自然比复原乳贵。