初夏是河虾盛产的季节 。 江浙人的餐桌上不可避免的会有河虾 。 无论是盐水、油爆还是呛人，人总是吃着碗里的，想着锅里的 。 毕竟，没有人想错过这个季节的礼物 。
有雌雄河虾，雄性河虾，个头大，头上有大钳子；母虾，小，肚子里有种子 。 男虾，一般适合油煎虾 。 母虾，一般适合卤虾和呛虾 。 无论哪种方式，建议选择活虾 。
文章插图
河虾的微生物和细菌比海虾多，要用高度白酒才能把虾喝死 。 将虾倒入准备好的酱汁中，用另一个碗或盖子盖住虾碗，可以清楚地听到碗中的声音 。 小虾在挣扎 。 碗一直响，可想而知虾跳的有多猛 。
没过多久，碗里的声音就听不见了 。 取下上面的碗或盖子，虾就醉了，不再跳动，呈半透明状态 。 当你把虾放进嘴里时，它感觉很香，肉很嫩，还带着一丝新鲜 。
文章插图
成分：
河虾
调料：
大蒜
切碎的芫荽
柠檬片
白砂糖
杜高酒
六月鲜酱油
南方牛奶
乐康醋
练习：
1.将蒜末和白糖放入碗中，用熟油炒香 。
文章插图
文章插图
2.准备酱汁，将六月鲜酱油、南牛奶和乐康醋倒入碗中，搅拌均匀 。
文章插图
3.将河虾用清水冲洗干净，沥干水分，放入碗中，淋上高度白酒，盖上盖子 。
文章插图
4.当虾不再活蹦乱跳时，加入柠檬片和香菜末，拌匀 。
【生呛虾用的什么虾？做生呛虾要用哪种虾，该读一下这篇文章】
文章插图
文章插图
易的秘密：
1.如果喜欢吃辣，可以在酱里放点辣椒；如果你喜欢生蒜，就不用在熟油里炒蒜粉了 。
2.酱料准备用的南方牛奶必不可少，是整盘呛虾的点睛之笔 。
3.如果不急着吃虾的话，建议放冰箱冷藏一段时间，冰镇后口感会更好 。
相关经验推荐
- 河虾与什么不能同时吃？河虾不可与啥同吃，点这里阅读正文
- 米家|小孩台灯买什么牌子好？适合孩子用的台灯推荐
- 刚恢自用的意思 刚恢自用的意思
- 光合作用产生什么 光合作用的主要产物
- 皮皮虾放冰箱能放多久 皮皮虾速冻能存放几个月么
- 皮皮虾不能和什么一起吃 皮皮虾全身都可以吃吗
- 皮皮虾放一夜冷藏还是冷冻 皮皮虾死了冷藏一天可以吃吗
- 皮皮虾可以冷冻保存吗 皮皮虾能冷冻储存多久
- 皮皮虾和西瓜可以一起吃吗 皮皮虾与什么不能同食
- 皮皮虾能冷冻储存吗 活皮皮虾可以直接冷冻吗