蒸饺有什么馅的？蒸饺馅一般是什么，真是不错的文章 _生活百科

【蒸饺有什么馅的？蒸饺馅一般是什么，真是不错的文章】

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"立冬在饺子碗里胡作非为，没人在乎他的耳朵会不会冻掉."明天将是立冬。立冬是秋冬之交，很多地方都有立冬吃饺子的习俗。这里我就分享五种饺子馅食谱，都是荤素的。冬天吃饺子是一种福气。立冬后，每隔一段时间为你的家人做一道美味佳肴！
【白菜素馅饺子】:

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1.先把大白菜的叶子掰下来，清洗干净，剁碎或者用包馅机拧干，然后放在纱布里挤出多余的水分，这样包饺子的时候就不容易出水了。挤压出来的大白菜汁还可以用来拌饺子面，特别好吃！
2.准备一把黑木耳泡软，然后在锅里焯3~5分钟；将一根胡萝卜切成片，一根葱切成段，然后与黑木耳一起放入地馅中磨碎备用。胡萝卜很有营养，搭配颜色吃特别开胃。
3.锅里加油，敲入2~3个鸡蛋，煎成大小均匀的蛋，捞出备用；然后用锅里剩下的油，加一把虾，炒香。炸虾吃起来不腥还很香，再加一把素馅的饺子吃起来特别好吃。
4.然后把所有的材料放在一起。先多加一点食用油搅拌均匀，锁住食材的营养和水分，再加入适量的盐、花椒粉、味精和香油调味搅拌均匀。

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【猪肉萝卜饺子】:

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1.取适量猪肉拧成肉末(猪肉最好是肥瘦相间的花，肉末会很香) ，然后在碗里放一把辣椒，加入适量温水使其变香，用浸泡过的辣椒水搅拌肉末，将少量辣椒水分几次倒入肉末中，边倒边往一个方向搅拌，差不多一斤肉糜放入三两水中，搅拌至肉糜粘稠有弹性，这样肉糜就新鲜了。
然后加入适量的葱、姜、蒜末，搅拌均匀，再加入适量的酱油、蚝油、胡椒粉、盐，再次搅拌均匀后腌制10分钟。
2.将萝卜洗净，搓成萝卜丝，然后加入一勺盐，搅拌均匀，腌制10~20分钟。萝卜里的水经过腌制，减少了萝卜的辣味。挤出水分，切碎。
3.取韭菜，挑干净，洗净，切成薄片，然后和萝卜、肉馅放在同一个盆里，加入适量植物油和少许香油，搅拌均匀。猪肉萝卜饺子馅做好了，好好吃！

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【鲅鱼饺子】:

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1.先将鲅鱼清洗干净，去掉鱼鳃和内脏，然后用刀沿着中间的鱼骨把鱼切开，然后用刀把每一块鱼轻轻剁碎，不要把皮弄破，剁到细嫩，再用刀或勺子把它刮掉。一点鱼皮都没有。鱼皮很腥，放在饺子里会特别腥。
2.剁一块七分肥三分瘦的五花肉，和鱼放在一起，鱼和猪肉的比例是1: 1 ，搅拌均匀，然后少量加入辣椒水，分几次。在100克肉馅中加入30克左右的辣椒水，搅拌均匀备用。