众所周知，我国美食众多，不仅美食众多，而且一种美食的做法也很多，所以我国被称为美食之国是毫无疑问的 。 而且生活中有些食材明明很普通，但其营养和味道却比那些稀有昂贵的食材更美，所以也会受到人们的称赞和喜爱 。 我们今天说的鱼翅瓜就是这样一道菜 。
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鱼翅瓜其实就是人们通常所说的金瓜 。 它的外形看起来像冬瓜，但也有点像西瓜 。 所以又叫金瓜 。 之所以称之为“素鱼翅”，是因为它的味道和肉质与鱼翅非常相似，而且还有其他不含葫芦巴的瓜类蔬菜，能促进人的新陈代谢，营养价值比其他瓜类高出数倍 。 其味清淡，有清心降火、消暑解暑之功，非常适合热天食用 。 而且金瓜最好吃的做法是最简单的做法，就是凉拌 。 脱去果肉后，可以根据自己的口味拌成凉拌金瓜，香脆可口 。 感兴趣的朋友可以自己试一试！先说具体做法 。
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配料：南瓜、蒜苗、胡椒粉、红油、辣椒粉、盐、白醋、香油 。 南瓜可以直接在超市买到 。 可以根据家人的大小和胃口来选择大小 。 大蒜和胡椒你喜欢放多放少都可以 。
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制造步骤：
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然后把金瓜放在锅里几分钟 。 煮好后，捞起晾凉 。 切到一边，取出瓜子，稍微用力挤一下瓜边，用筷子或铲子拌一下，把瓜肉捞出来，放在菜篮子里，用冷水冲洗干净，放在盘子里 。
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然后准备好凉拌酱，蒜苗和辣椒洗净，放在案板上切好，翻炒一会儿 。 放入干净的盘中，依次放入红油、辣椒粉、盐、白醋、香油，搅拌均匀，放入两分钟，再放入金瓜的果肉，再次搅拌均匀，即可食用 。
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