鸭肉配什么最好？鸭肉配哪些菜合适，此文，值得收藏( 二 ) _生活百科

第五步：鸭子炖好后，将山药和枸杞一起放入炖锅中煮熟。最后，加点盐，用来煲汤和做肉。

文章插图

准备好食材和调料，鸭肉500g ，蒜、姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒，葱一根，葱一根，香菜两根，啤酒两罐，蚝油两勺。
第一步：将鸭子洗净，切成小块。切好的食材备用。
第二步：将锅里的水烧开，将锅里的鸭子焯水，撇去浮沫，捞起备用。
第三步：油锅烧热，放入姜片、辣椒丝和准备好的食材炒香，然后放入鸭肉炒至金黄色，再放入蚝油一起炒。
。
第四步：翻炒好鸭肉后，倒入啤酒没过鸭肉，大火烧开后转小火，放入调料，生抽，盐，料酒，少许糖，约焖20分钟。
第五步：最后放入切好的大葱翻炒收汁，撒上小葱起锅装盘，放上香菜点缀就可以开吃啦。

文章插图

准备食材调料，老鸭一只约1500克 / 金蝉花 15克
第一步：鸭肉洗净冷水没过鸭肉放几片姜把鸭肉焯水，焯过水的鸭肉捞出用清水冲洗干净。
第二步：准备炖锅，放入鸭肉和洗净的金蝉花，加入纯净水炖煮至鸭肉熟透即可。
第三步：简单又美味的秋冬养生金蝉花炖老鸭汤就可以开喝啦。

文章插图

准备食材调料，鸭肉 1200克 / 葱白 5棵 / 九层塔 10克 / 麻油 30克 / 葱结一个 / 酒酿 30克 / 姜 6片 / 指天椒 2个 / 蒜瓣 5瓣 / 生抽 10毫升 / 老抽 10毫升 / 冰糖 3粒
第一步：锅里冷水放入姜3片，葱结和鸭肉下锅焯水5分钟沥起，煮的过程中撇去浮沫。
第二步：麻油下锅烧热，放入葱白，蒜瓣，姜丝，指尖椒提前切细一起下锅煸出香味。
第三步：倒入鸭肉下锅翻炒2分钟，放入酱油和生抽翻炒。
第四步：放入冰糖和酒酿，再放入九层塔后翻炒。
第五步：倒入纯净水刚好与鸭肉平齐，煮开后转移到砂锅中。
第六步：砂锅开小火慢慢焖至鸭肉熟透，焖熟后的鸭肉中的姜和多余的调味去掉，只留鸭肉。再摘几片九层塔嫩叶点缀就ok开吃啦。

文章插图

准备食材调料，老鸭肉半只 / 黄花菜 20克 / 红枣 10颗 / 姜片 3片 / 干香菇 10朵 / 薏仁 20克
第一步：鸭肉可以叫老板先剁小块，干黄花菜和干香菇提前半小时用清水泡发，锅里冷水把鸭肉下锅汆水去掉血水。
第二步：汆好水的鸭肉捞起放砂锅里，放入姜片，干香菇，红枣和薏仁一起中火炖一小时。
第三步：鸭肉炖好后放入黄花菜一起煮熟，最后调入少许盐，花菜煲老鸭汤就做好了。

文章插图

准备食材调料，鸭肉 800克 / 铁皮石斛 30克 / 胡萝卜一个 / 姜一个 / 小葱一棵 / 盐适量
第一步：鸭肉切小块，胡萝卜洗净切滚刀块，姜切片，葱洗净打个葱结。
第二步：铁皮石斛先用刀拍扁，石斛切小段备用。
第三步：鸭肉下锅焯水5分钟，捞起用清水冲洗干净。
第四步：准备炖锅，鸭肉和姜片还有切好的铁皮石斛下锅，再加入约2500毫升纯净水。
第五步：先中火煮开，改小火慢炖90分钟，直到鸭肉能骨肉分开就可以。