儿童什么鱼好吃又营养？适合儿童的鱼，学不会，就看这里 _生活百科

春天天气逐渐转暖，万物开始生长。经过漫长的冬季，人们的身体逐渐开始适应由冷到暖的变化。一年之计在于春，也是孩子成长的季节。这个时候新陈代谢旺盛。你应该多吃些有营养和高蛋白的食物，但不能吃得太油腻。鱼是个不错的选择。鱼营养丰富，低脂肪，高蛋白。下面推荐六种常见的鱼，多刺肉，少刺肉。孩子可以强壮，也可以补脑。

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鲈鱼分为淡水鲈鱼和海水鲈鱼。海鲈又称花鲈，是市场上常见的品种，价格低于淡水鲈鱼。新鲜的淡水鲈鱼也在许多地方出售。鲈鱼肉多刺，味道鲜美。一般可以清蒸红烧。

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清蒸鲈鱼
1.买一条新鲜的鲈鱼，让摊主处理。回家后要把鱼肚子里的血洗干净，这是给鱼除臭的关键。然后从鱼的背部切开，把头从中间切开。
2.将葱姜和胡萝卜切成细丝，将葱姜放入盆中，加入热水浸泡葱姜风味，然后将洋葱姜水放在鱼上，让鱼吸收洋葱姜水的味道。这一步可以使鱼腥。
3.把两只筷子放在盘子上，把鱼放在筷子上。可以在鱼身上抹一层油锁住水分，让鱼吃起来更嫩。然后放一些酸菜鱼的葱姜丝，然后盖上锅盖，水烧开后蒸15分钟左右，鱼变白。你可以用筷子轻松插入，然后煮熟。
4.拿两根筷子，把鱼转移到盘子里，把上面的葱姜扔掉。
5.把胡萝卜丝和葱姜丝放在鱼上，浇上一些热油。注意油温要高一些才能炒出洋葱味。最后把清蒸鱼淋上酱油，清蒸鱼就做好了。

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带鱼是市场上常见的深海鱼。它没有鳞片，膜很亮。一般表面的膜越亮，带鱼的新鲜度越高。带鱼越宽越好吃。一般南方带鱼都分布在南海附近。它的身体比较宽，长得也比较快，但是味道没有渤海的窄带鱼好吃。所以买的时候要注意，不要追求宽度。

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红烧带鱼
1.带鱼去头及内脏，切成均匀的段。然后放在案板上，用刀在鱼身上划两下，方便品尝。
2.将带鱼放入盘中，用手在表面抹一层料酒和少量盐，拌匀。
3.姜切成片，葱切成葱段，蒜切成小块备用。
4.准备一个小碗，将料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖3勺、醋4勺放入碗中，用清水调匀备用。
5.烧热锅或炒锅，锅中倒入比平时多一点的油，将油烧热，然后依次放入带鱼，炸至带鱼表面酥脆，颜色变黄。然后翻过来煎另一面，直到金黄酥脆。
6.将炒好的带鱼放入盘中，锅中留少量底油，将花椒、干辣椒放入油中翻炒，花椒变色，再倒入葱、姜、蒜翻炒出香味。
7.将炸好的带鱼放入煎锅中，倒入酱汁，先轻轻翻动带鱼，使带鱼略显颜色，然后加水，直到带鱼没了。盖上锅盖把汤煮开，然后小火炖20分钟左右。带鱼炖好后，开大火收汤。
8.将汤汁勾芡，将带鱼放入盘中，上香菜。