鸡蛋是营养十分丰富的食品，很多妈妈会选用蛋黄作为辅食给宝宝补充营养 。那么下面我们就来看看蛋黄的营养价值和对宝宝的好处有哪些？蛋黄的营养成分蛋黄含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素A、D、E、K等“脂溶性维生素”及水溶性的B族维生素，还含有多种矿物质营养成分 。蛋黄的脂肪中主要成分为卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂 。
宝宝吃蛋黄有什么好处促进智力发育 蛋黄中含有丰富的磷脂成分，对宝宝的脑部和神经组织的发育具有重要作用，可以促使宝宝的智力发育得更快更好 。
【蛋黄的营养价值和对宝宝的好处】
改善记忆力 蛋黄中的卵磷脂在肠道内被消化液中的酶消化后，释放出胆碱，胆碱直接进入脑部与醋酸结合生成有助于改善记忆的乙酰胆碱 。乙酰胆碱对人大脑有兴奋作用，能使大脑维持觉醒状态并具有一定的反应性，也可促使条件反射巩固，从而改善人的记亿力 。
保护视力 蛋黄中含有维生素A，能促进宝宝的视力发育 。且蛋黄里还含有叶黄素和玉米黄素，可以帮助眼睛过滤有害的紫外线，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼部疾病的发生，起到保护视力的作用 。
补充矿物质元素 矿物质是人体无法自身产生、合成的，宝宝出生4个月后，就需要添加辅食以补充矿物质元素 。蛋黄中含有钙、铁、磷等有益人体健康的矿物质成分，能促进宝宝的骨骼、牙齿发育，帮助维持身体的正常生理机能 。
蛋黄比蛋清营养价值高吗一个鸡蛋中蛋黄占全重量的32％，而蛋黄中蛋白质的含量占13．6％；蛋清占全重量的57％，但蛋白质含量仅为10％ 。且蛋黄的维生素、矿物质含量也较多，所以蛋黄的确比蛋清营养价值高，宝宝添加辅食也多用蛋黄而不是蛋清 。
温馨小贴士蛋黄的营养价值很高且对宝宝的生长发育十分有益，但有的宝宝会出现对蛋黄不耐受、消化不良的问题，可以选用市面上出售的冲调型蛋黄粉辅食产品，来代替传统蛋黄喂养宝宝 。
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