香菇又名花菇 ， 猴头菇 ， 香菌 ， 是一种生长在木材上的真菌 ， 味道鲜美 ， 香气沁人 ， 有改善食欲和增强免疫力的功效 ， 作为一种高蛋白 ， 低脂肪的营养保健食品 ， 香菇的食用和药用价值良多 ， 很多人也很喜欢香菇这种菌类食品 ， 那香菇吃多了有什么危害吗？香菇的营养价值香菇素有“真菌皇后”的美誉 ， 香气宜人 ， 营养丰富 ， 是一种很典型的高蛋白 ， 低脂肪 ， 多糖 ， 多种氨基酸和多种维生素的菌类食物 ， 香菇中含有30多种酶和18种氨基酸 ， 是纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物 ， 富含丰富的维生素D原 ， 但是维C含量少 ， 多糖还可以增强人体免疫力 ， 预防癌症 ， 香菇对促进人体新陈代谢 ， 提高机体适应能力有很大作用 。
香菇吃多了有什么危害中国不少古籍中都有记载吃香菇的好处 ， 现代人也很愿意通过食用香菇来摄取其中丰富的营养素 ， 作为一种营养价值极高的食物来说 ， 只要不是发霉变质或者毒蘑菇 ， 香菇几乎没有什么很大的危害 。
只是由于香菇中富含膳食纤维 ， 膳食纤维虽有促进肠胃蠕动的作用 ， 但是因为其在肠胃中会停留很久 ， 不易被机体消化吸收 ， 排出体外 ， 如果香菇吃多了 ， 就会加重肠胃的负担 ， 引起肠胃不适；而且香菇虽性平 ， 但是还是偏寒凉的 ， 肠胃不好的人 ， 吃多了也是容易腹泻 。
什么人多吃香菇易引起不适脾胃不好者：肠胃不好的人 ， 香菇中难以消化的膳食纤维易加重其肠胃负担 ， 难以消化 ， 所以不宜多吃 。
【香菇吃多了有什么危害】 有皮肤瘙痒症状者：香菇是动风性食物 ， 对于有皮肤瘙痒症或者旧疾的人来说 ， 大量吃香菇易引发旧疾 ， 加重其皮肤痼疾 。
什么食物不宜与香菇一起吃河蟹：香菇不宜与河蟹一起吃 ， 因为香菇与河蟹中都富含维生素D ， 特别是干香菇 ， 两者同食食用 ， 会致使人体维生素含量D含量过高 ， 会使体内钙物质含量增加 ， 食用后易引起结石 。
富含胡萝卜素的食物：香菇中生物素含量丰富 ， 与富含类胡萝卜素的西红柿或者胡萝卜等食物一起食用 ， 会破坏这些食物中的类胡萝卜素 ， 使其营养价值降低 。
驴肉：香菇与驴肉一起食用易加重肠胃负担 ， 引起腹泻 。
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