现代人愈来愈注重养生，许多人会选择以糙米饭代替白米饭，那糙米有什么营养价值呢？糙米的营养价值糙米高纤与高营养价值，糙米和白米的热量和含水量差不多 。但如果是就维生素、矿物质和膳食纤维来PK，糙米却是遥遥领先 。糙米含有多种营养素，包括纤维质、维生素B群、维生素E等，可镇定神经、抗压，并能提高人体新陈代谢，能稳定血糖、促进肠胃蠕动，预防各种慢性病如高血脂、高血压、糖尿病等，因此被视为养生食物 。
【糙米的营养价值 肠胃不好的人适合吃糙米饭吗？】
糙米不适合哪些人吃不过，糙米饭并不是吃愈多愈好，因为较难消化，因此肠胃道功能较弱的人可能会因此感到胀气不舒服，严重可能会有全身倦怠、胸闷、呼吸喘和皮肤发痒等症状 。
因为胚芽米、糙米和麦片太粗糙，消化能力有问题的人（例如，胃溃疡、十二指肠溃疡）吃五谷杂粮会跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛 。五谷米中常见的黄豆、红豆、绿豆等豆类，容易产生气体，易胀气的人不宜多吃 。
肾病患者饮食需限制磷的摄取量，糙米中的磷含量比白米高，容易影响肾脏代谢，加重肾脏病症 。
糙米饭的口感比白米硬，不利于老人咀嚼，且若平时水喝太少，还会有便秘的情况发生，消化道溃疡的病患，可能也无法消化质地较硬的五谷饭 。
糙米怎么煮来吃最好建议烹煮糙米饭时可多加一点水，煮成口感较柔软的糙米饭或糙米粥，以利进食 。
现在市面上有很多所谓五谷米，事实上不只五谷，还加了很多豆类和坚果 。因为五谷的纤维含量已经很高，再加上豆类大多含有消化酶抑制剂，加在五谷饭中会使消化更困难 。大多数人吃豆类容易排气，这就是豆类消化不良的证据，若再加上属于高油脂、高蛋白的坚果类，虽说坚果所含的不饱和脂肪酸虽是必需脂肪酸，对人体很好，但是不要忘了坚果也是高热量的燥热性食物，现代人一般体内燥热，毒素较多，其实也不适合吃太多豆类与坚果类的食物 。
建议一开始仍以白米饭为主，再加入少量的糙米，依食用后的肠胃状况来调整糙米份量，就能找出最适合你的糙米份量 。
相关经验推荐
- 糙米对人体有什么好处 人参吃一斤，不如它一两！
- 糙米哺乳期能吃吗 哺乳期吃糙米有什么好处
- 糙米糖尿病人可以吃吗 糙米饭怎么做好吃
- 糙米宝宝可以吃吗 宝宝吃糙米有什么好处
- 糙米要泡多久才能煮饭 吃糙米饭有什么好处
- 糙米为什么有一股霉味 糙米发霉了还能吃吗
- 糙米孕妇能吃吗 孕妇吃糙米有什么好处
- 糖尿病能吃糙米吗 糖尿病人怎么吃糙米
- 糙米祛湿吗 糙米居然有这么多神奇的功效
- 糙米用热水温水还是凉水泡 糙米这么做才好吃