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【红酒可以做什么家常菜】红酒烧菜菜谱大全

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红酒可以做什么家常菜：红酒炖排骨 材料：排骨3斤，红酒小半碗，六月鲜原汁酱油5勺，西红柿1个，香菜少许，油，盐，鸡精 。
做法：
【【红酒可以做什么家常菜】红酒烧菜菜谱大全】 1、排骨洗净，焯水沥干，加入少许盐和鸡精，腌一会儿，最后用厨房纸拭去排骨表面水分 。
2、热油锅，将排骨入油锅炸，炸至表面金黄上色，炸完一面，再炸另一面 。
3、倒入红酒，再淋上六月鲜原汁酱油，炒匀，让排骨均匀上色，烧开 。
4、将排骨倒入到容器内，加水，放入高压锅里炖煮熟，喜欢葱蒜的可以再切一些作为提香用 。
小贴士：
1、酱油不要一次性加太多 。
2、腌排骨时已经加了盐，酱油本身也有咸味，因此后面无需再放盐，避免太咸 。
红酒可以做什么家常菜：勃艮第红酒炖牛肉 材料：牛肉800克，勃艮第红酒一瓶750毫升，黄油50克，橄榄油50毫升，烟熏培根100克，大洋葱2个，胡萝卜2根，双孢蘑菇(洋菇)150克，面粉4汤匙，蒜头3颗，香草束1把，盐适量，胡椒粉适量 。
做法：
1、把牛肉切成大方块;大洋葱去皮一切成四;蘑菇一切为二;胡萝卜去皮切块;蒜头去皮压扁 。
2、在大锅里放橄榄油和黄油，略炒培根盛起备 。
3、放入牛肉块及洋葱块，略炒 。
4、待肉转色后加入面粉，搅拌均匀 。
5、加入整瓶红酒，加入蒜头、香草束、胡萝卜和蘑菇，再加适量盐和胡椒粉，加盖文火慢炖2个半小时 。
6、加入培根，大火收汁至汁稍浓即可 。
小贴士：
1、买不到勃艮第红酒可用其他红酒代替 。
2、由于长时间炖煮牛肉会变小，因此牛肉块不易切得过小 。
3、可根据个人口味加入其他蔬菜例如西兰花
4、最后“大火收汁”一步可省略，多留些汁拌意大利面也很好吃 。
5、此菜可以提前一天做好，第二天再小炖一下，味道更佳 。
红酒可以做什么家常菜：红酒洋葱烩大虾 材料：虾，洋葱，红葡萄酒，盐，黄油 。
做法：
1、将虾洗净后去壳去虾线，控干水分;洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝 。
2、黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用 。
3、再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝，翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明 。
4、放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入一大勺约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅 。

【红酒可以做什么家常菜】红酒烧菜菜谱大全

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红酒可以做什么家常菜：红酒鸡翅根 材料：鸡翅根，姜片，盐，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，红酒 。
做法：
1、鸡翅根洗净后，在肉最多的地方划两刀，以方便入味 。
2、把处理好的鸡翅根焯水，去除浮沫后洗净，捞出沥干水份备用 。
3、锅里放油，油热后下姜片炒香，放入鸡翅根小火煎至表面金黄 。
4、加入适量盐，调入生抽，老抽，白糖调色后点少许水，翻炒均匀 。
5、倒入红酒淹没鸡翅根，大火烧开后转小火 。
6、煮至鸡翅根熟烂后，大火收汁，加入少许胡椒粉即可 。
【红酒可以做什么家常菜】红酒烧菜菜谱大全

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