煮小米粥冷水下锅好还是热水效果好煮小米粥一般建议等水开快的时候再放进去，如果冷硕下锅可能会出现粘锅糊锅底的情况，而且热水下锅小米中的营养会迅速锁住，不会流失，也不会粘锅 。这样米粥的口感也较好一些 。
正确的做法是水开后放入小米，然后转成中小火慢慢熬制，这样熬出来的小米粥才会更加香浓黏稠 。
小米粥熬制窍门1、先用水将小米泡半小时，熬制小米粥时要开水下锅，这样熬制出来的小米不粘锅，而且容易开花煮熟，增加粥的粘稠度 。
【煮小米粥冷水下锅好还是热水效果好】
2、小米一定选当年新黄小米，陈米无论色泽，口感及营养都差很多 。
3、等小米粥煮到有一定的粘稠时，在滴入少量的香油，或者食用油，继续小火煮5分钟左右，这样可以让小米粥更加粘稠，形成米油，并且还能够诱发出小米独特的香味 。
小米粥的做法推荐材料：小米150g、南瓜少许、清水550g、食用油少许
做法：
1、小米淘洗两遍，倒出水后加入少许的食用油腌制20分钟备用 。
2、南瓜去皮然后切成均匀的小块备用 。
3、砂锅中加入清水然后大火煮开，倒入小米煮开，火力控制在可以令粥水产生翻滚的状态，然后加入南瓜块一起煮，煮的过程中用勺子不停搅拌(因为小米已经提前泡软，所以小米煮的时间不会很长)直至小米粥熬至起胶、变的粘稠就可以熄火，最后小米粥制作完成 。
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