山药和什么炒好吃：醋溜山药材料：山药半根，蒜瓣适量，酒酿辣椒(或干辣椒)三五颗，葱花，老陈醋 。
做法：
1、蒜瓣切丁;辣椒切丁;山药去皮洗净切片 。
2、起油锅，下蒜瓣、辣椒爆香，放入山药翻炒 。
3、加入生抽、陈醋、料酒，继续翻炒 。
4、快起锅时加盐、味精，装盘撒葱花 。
【【山药和什么炒好吃】炒山药的家常做法】
山药和什么炒好吃：肉片山药炒木耳 材料：山药，水发木耳，猪肉，胡萝卜，姜，蒜，葱，胡椒粉，白糖，生抽，盐 。
做法：
1、山药去皮切片，用淡盐水泡上，防止变色，也可去除黏液 。
2、胡萝卜去皮切片;木耳洗净、摘成小朵备用;猪肉切片;姜切丝、葱蒜切片 。
3、锅入油，三成热时下姜丝，小火煸制成姜油，去渣留油 。
4、下蒜片、肉片小火煸至变色，下胡萝卜片继续小火煸炒到变色 。
5、下入山药片及木耳，中火翻炒均匀 。
6、加白糖、生抽、盐、胡椒粉中火炒1到2分钟，待山药熟后撒葱碎即可出锅 。
小贴士：想让这个菜颜色保持素净，可用白色的酱油 。
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山药和什么炒好吃：山药炒胡萝卜 材料：山药2根，胡萝卜半根，盐、香葱、葱、蒜少许 。
做法：
1、山药去皮洗净切片;胡萝卜，蒜洗净，切片;葱切葱花 。
2、热锅凉油，先入葱蒜，出香味 。
3、加入胡萝卜，略微翻炒后，加入山药翻炒 。
4、山药边缘略微变色后加入高汤，没有高汤加入水也可以，需要没过食材，然后加入适量盐和一点点糖，略微摇晃锅 。
5、山药吸水并且汤汁略微收干时，加入味精出锅即可，装盘后撒上香葱装饰 。
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